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基本資料
店家名稱：新明牛肉麵
店家歷史：民國42年
店家地址：桃園縣中壢市民權路65號
營業時間：06：00~24：00
電話：03-4935896
歷史背景：中壢在早期可說是北部地區最大的禽畜市場的集中地，除了有著名的豬埔以外，也有其他的著名產物，如果臺北人想要買到一些稀奇古怪的動物，到中壢即可買到。而中壢製作肉類商品的手藝也愈來愈精良，尤其是路邊攤所賣的牛雜最為價廉物美，受到消費者一致的喜愛。但現在想要在中壢吃牛雜已不是在路邊攤，而是在一家家飄散著香氣的牛肉麵館裡。這些牛肉麵館在中壢四處林立，各家均有特殊口味，不但有四川辣味作法，還有客家清淡風味，值得老饕們到此品嚐。
店家特色：加麵加湯不加價
裝潢特色：無
特色小吃介紹
小吃名稱價錢：牛肉麵90元
介紹原因：店裡的招牌
特殊之處：肉質鮮美且湯頭甘甜，賣的很貴的蔥也是毫不吝嗇的加了許多。
品嚐口感：麵吃起來很有嚼勁，牛肉燉的非常入味，而且一點也不會難咬。
今天是要到一家凡是中壢人必會知道的店家去訪問，一聽便知一定是家享有名氣的小吃店，答案就在各位中壢人的心中，那就是「新明『老牌』牛肉麵」，為何特別強調是老牌呢?當然是由於這塊招牌已經經過了無數歲月的洗禮，從一家小店一步步傳承下來，直到現在，也像是一本豐厚的書，見證了近代以來的歷史事件。
不過在我們要訪問前，我注意到一件奇怪的事，為何這一脈傳承下來的牛肉麵館會有兩個分支呢?據說另外一個分支便是與「新明」打對台的「永川」，為了滿足滿心的好奇，我便試著找出這一切的來龍去脈，據說這一開始是由一位退休的老士官長經營起，再來傳到乾兒子魏老闆的手裡，不過這接下來的一切事務，似乎也都成為了一個謎團。算了，要如何證明中壢第一家，除了這個歷史來由之外，也只能由顧客來判斷囉!我們所要負責的只是要採訪好一家中壢美食小吃罷了!
從一開始的進門處，便聞到一陣濃濃的牛肉湯味，這便使我開始期待於待會兒的品嚐時間，店內的各個餐桌上，皆放著許多牛肉麵愛好者必加的「酸菜」，不知為何?這就讓我感到挺新鮮的，通常不是直接送來的牛肉麵上就已有那酸菜嗎?沒關係，我們就順應店家的規矩，自己來DIY吧!
這碗牛肉麵實在挺大碗的，吃著時實在有點力不從心感，不過這也就代表這家店家的料多實在吧!其中最重要的關鍵應該在於湯頭，殊不知那湯頭的真面目到底為何，雖然對於我這個不太碰辣的人來說，有一點的辛辣感，但那也給予我一種特殊的口感享受了。
在這裡老闆熱心的招待我們這群高中生，我從他們那親切的神情中可以看出這家店的真人情味，也知道了這家店之所以有如此能耐能享有此知名度的關鍵點所在了。
文/鄭之鈞
