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基本資料
店家名稱：霸王豬腳
店家歷史：至今總共八年
店家地址：中壢市中央西路1段168號
電話：422-4819
歷史背景：從發財車做到至今共有五家店面
店家特色：傳統客家料理
裝潢特色：店面擺設有古早味
特色小吃介紹
小吃名稱價錢:
招牌中段飯85/嫩筍絲30/油豆腐跟滷蛋35/五味蚵90/
小吃背景：傳統客家
介紹原因：很有名氣，大家都說好吃
特殊之處：是具有地方味的豬腳
品嚐口感：豬腳彈牙、滷汁味道佳
「要吃豬腳？我才不要勒，那個吃完會噁心的！」
對於正值青春美少女時期的人們，豬腳總會給人一種很油膩，不爽口的感覺！但是，明明就過了午餐時間，那豬腳店的排隊人潮依然不散，是不是有什麼換贈品的活動啊？不然偉大的台灣人怎麼可能願意花時間等待呢？
幾個女孩拉拉扯扯的坐進了店面，前方傳來陣陣令人心碎的銷魂滷肉香，幾個媽媽正忙著烹煮那大鍋肉、將ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ肉裝盤送到客人手上、再加上迷死人的慈祥笑容，一切都太令人興奮了！
一塊色、香、味俱全的腿扣豋場了！話說正值青春美少女時期的人們….咦？筷子居然也會在空中打架耶！幾個女生沒有形象的吃著，但臉上總浮現一抹淡淡的喜悅。喔喔喔！我的天啊！那塊方方正正的東西，裹著濃郁滷汁的小方塊，這所謂：「此為天上物？人間難見幾回！」油豆腐徹底佔據我的心。
一個年輕貌美的女子徐徐走來，穿著時尚雜誌必定商品，一頭俏麗的褐色短髮，真像是在街上看到的年輕辣妹，她！居然是這家頗有年代的豬腳店老闆！
我們看呆了，女子噗的一笑，點醒了我們這群”小妹妹”原來，她便是第二代接班人，其他中壢的豬腳分店，也是由其他兄弟姐妹各自經營；堅持這客家味的豬腳要自己人做，就是怕給外人學，做不好導致名聲損毀。雖然滷肉、烹煮不是自己親自動手，但一群老跟班媽媽，卻是最值得信賴的工作好伙伴，「我啊，只是個小會計吧！」年輕的老闆嫣然一笑。
『霸王』，一個震撼的名詞，卻也征服不少挑剔的嘴，不過一塊塊真材實料的豬腳，真讓人食指大動呢！從一個小小推車做起，經歷多少風霜歲月，以至於現在那富有中國味的店面，帶給不少人懷念的味道。
很高興又有個美好的傳統美食被流傳，讓世世代代都能感受這驚奇、這完美的東西，或許吧！我認為能帶給別人快樂的食物，就是這世上最珍貴的稀寶。
文/黎芷琪
