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基本資料
店家名稱：劉媽媽大湯圓
店家歷史：8年
店家地址：中壢市永嘉街24號
營業時間：A.M.11:00~P.M.09:00每星期日公休
電話：03-4258053
歷史背景：因為老闆對於吃的很有興趣，所以只是單純想試試看所以選在此開店
店家特色：料好實在每樣用手工精心製作。必定當天製作,不用冷凍的!(所以有限量)
裝潢特色：設計簡單樸素，
顧客類別：從學生到上班族、家庭主婦都有
特色小吃介紹
小吃名稱價錢：大湯圓45元 小湯圓35元
介紹原因：老闆娘推薦，也是老闆娘很有信心的產品
特殊之處：湯圓都是當天現做，所以有限量，料好實在、食材新鮮。
品嚐口感：湯圓口感滑順，餡料飽滿，而且湯頭和其他的配料也很豐富，縱使菜價上漲，老闆娘還是於湯中加了很多青菜！不管是大、小湯圓都是一樣。
材料：糯米和瘦肉
製作方式：手工親手製作，並且在當天早上才剛做好
吸引顧客群：無固定，吃過顧客大都推薦
老闆介紹
老闆姓名：劉英漢
年齡性別：68 男
開店原因：因為老闆娘對於吃的很有興趣，所以和老闆開了這家店
經營理念：堅持產品的材料新鮮，都是當天現做。並且對自己有信心，不放棄！
問題
歷史、背景
- 為什麼您當初會想做餐飲？
因為老闆對吃的很有興趣! - 店名的由來？
因為老闆先生姓劉,又以湯圓為主.所以叫[劉媽媽大湯圓] - 為何選在此地開店？
因為當初自己的妹妹在附近開pub,想要試試看 - 在當初開店時碰到的困難？
有!大約2個月 - 當時開店的背景？
單純想試一試!以試做的心靈! - 從開店後到現在，有沒有遭遇到什麼困難？
有，剛開始此處人潮少! - 為什麼想賣這些商品？因為!在小時候常常跟大人?
一起做吃的，做出其心得 - 剛開始創業時，是如何吸引顧客？
真材實料和與他的用心
理念
- 您對您的店的經營理念是什麼？
真材實料ex:肉類用上等 - 您對您的產品有什麼堅持？
真材實料 - 您對成功的定義？
講求信用,保持其衛生清潔,不能馬忽 - 您對於目前的事業，您覺得已經成功了嗎?
還不錯!因為已有故定的客緣!老闆對自己很有自信
經營
- 當商品不適合在適當的季節裡開賣有因應的辦法嗎？
老闆不在乎，因為已有固定的顧客。 - 當遇到故意刁難的客人如何應付？
用笑容接待，化解僵局。 - 現在的物價高漲的今天，有什麼因應之道？
十月一日起每樣產品漲五元（同業已於九月起調漲）。 - 如何面對自己的競爭對手？
老闆不在乎，對自己產品有信心。作生意就是要實在. - 當有一個新客人來到店裡，推銷菜色方法（說法、菜單展示）？
每樣東西都好吃，我的主打是湯圓,要不要試試銷路最好的湯圓。 - 如何保持產品在市場上的競爭力？A:
用新鮮的食材，且要實在（用上好的肉質及糯米）。
美食
- 製作過程？
料好實在每樣用手工精心製作。必定當天製作,不用冷凍的!(所以有限量) - 好吃秘訣？
重視口感，從好食材選別為重點,且不會因為某些東西漲價而減量. - 老饕必點菜色？
不一定，由各人喜好為主。
未來
- 在未來，會不會考慮過開分店或是開放加盟？
有，目前已開另一家在埔新，由兒子的朋友負責（湯圓由本店供應-為確保品質招牌）。
結語 - 就您的人生經歷，請勉勵我們高中生一番話
不論是哪一行的,凡事都要有恆心加耐心且要腳踏實地,對自己要有信心,這就是成功之母.
剛開始尋找這家店時，感覺是：我們有走錯路嗎？（因為它是一間很小的店，沒有只細看，你可能隨時會錯過喔！)
看著老闆娘面帶著笑容從裡面走出來，用親切的口吻問我們說：「你們想吃什麼 ？」我們開始了談話。
我們說明了我們的來意後，開始了我們的訪談。說著她開店的原因、說著她店裡的總總，嘴角不時露出那滿意的笑容!在採訪的過程中，我們感受得到他對自己的自信，對自己的成就有極大的滿意。雖然剛開店的時候有著許多的困難，附近的店家逐漸的倒閉，他選擇的是「不放棄」。
此次的採訪，我們獲益良多，老闆告訴我們：做生意要講求的是「信任」做人要有自信、有恆心、不能半途而廢，腳踏實地的做人──這就是成功之母！
文 /劉怡欣
