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基本資料
店家名稱：卡啦香雞排
店家歷史：從西元2000年開始
店家地址：桃園縣中壢市龍崗路2段74號
營業時間：PM05:00~AM03:00
電話：0910219846
歷史背景：老闆原本是位失業人士，因手藝還不錯，就開了這家店。
店家特色：精心醃漬的脆皮雞排、香脆可口的甘梅薯條、鹹酥雞、魷魚頭等等，每項認真製作的美食，就像特級廚師做的一樣。
顧客類別：學生群居多
特色小吃介紹
小吃名稱價錢：脆皮香雞排
介紹原因：本店的特色招牌
特殊之處：又香又脆，肉汁飽滿。
品嚐口感：咬起來又酥又脆，飽滿的肉汁讓雞肉吃起來更香更好吃。
材料：雞肉、混合粉(此為商業機密)
製作方式：將醃製好的雞排沾上混合粉，再放進油鍋裡將它炸成金黃色的。
吸引顧客群：學生群
小吃名稱價錢：甘梅薯條
介紹原因：網友推薦
特殊之處：用的材料為高級的竹山地瓜。
品嚐口感：吃起來非常甘甜，還有酥脆的口感。
材料：竹山地瓜
製作方式：將地瓜拿去油鍋裡炸。
吸引顧客群：學生群
老闆介紹
老闆姓名：張美燕
年齡性別：40歲 女
開店原因：因為失業沒工作做，但本身的手藝還不錯，就決定開這家做做看。
經營理念：用心做好自己的，慢慢的把店經營好。
問題集
問題1：店面是租的，還是自己店家
答1：是租的，由於這附近有清雲大學，住家也多，東西就比較多。
問題2：為何叫「卡啦香」呢
答2：「卡啦」表示酥脆聲，香是指食物很香
問題3：有打算開分店，或者加盟
答3：因為同理心，因此先開放加盟機會給一些目前失業的人
問題4：剛開始有何困難嗎
答4：剛開始沒什麼知名度時，生意真的挺不好做的，但經過一陣子努力後，生意便漸漸好轉。
問題5：炸食物的油，多久更換一次
答5：二天換一次油
問題6：賣東西的理念
答6：用便宜的東西做出好吃的食物，才是真本事。
從遙遠的中原大學區趕來，由於已值下午時間，肚子已被剛才中餐的食物給填飽了，也不太想要再多吃些什麼，所以早已打好如意算盤，想說待會兒的訪問就別點太多食物，就主力於訪問吧!
我們到達了卡啦香這個店面後，感覺好像還沒開始營業的樣子，頓時突然想到，原來精明的老闆娘想讓我們在她還沒開始營業前便先讓我們開始採訪，於是我們就進去準備開始我們的訪問囉!
雖說我們肚子早已飽飽，但由於老問娘的熱情招待，東西越炸越多，那我們也不好意思拒絕人家的好意，當然就不客氣的開始大快朵頤摟！這個時候，有個怪事發生了，我們大家一口接著一口開始吃，似乎手開始不聽使喚，腦中便有個想要繼續吃下去的衝動，也許這就是她能成功的原因之ㄧ吧!
今天的訪問就在我們毫無形象的暴飲食物下宣告結束，今天的行程也就到此為此，雖然今天走了很長的一段路，但似乎我們沒有感到絲毫的疲累，或許是因為美食振奮人心的效果吧。
文/鄭之鈞
