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基本資料
店家名稱：西羅亞屋
店家歷史：5年
店家地址：桃園縣中壢市環中東路927號
營業時間：夏AM11:00~PM11:00
冬AM11:00~PM10:00
電話：03- 4371591
歷史背景：跟基督教會結合的咖啡屋。
店家特色：以原木的裝潢營造出歐洲鄉村式的家庭氣氛，使的顧客們備感溫馨。
裝潢特色：以原木為主，店內大部份的家具都是由原木做的，另外，店裡還播放些鄉村音樂，或是一些精油，為了使顧客們的身心都能夠得到放鬆。
顧客類別：家庭、學生
特色小吃介紹
小吃名稱：荷蘭煎餅
小吃背景：跟教會裡的老奶奶學來的道地荷蘭煎餅
介紹原因：為店家的主要美食之一
特殊之處：除了荷蘭道地的果醬搭配外，店家還因應台灣人口味而開發出口味較鹹的煎餅。
品嚐口感：煎餅吃起來又Q又軟，搭配果醬風味更佳。
材料：煎餅+果醬
製作方式：在荷蘭煎餅上塗上果醬即可
老闆介紹
年齡性別：30歲 女
開店原因：將一些盈餘用來幫助教會裡的弱勢朋友們
經營理念：讓客人們有回到家的感覺，營造出家庭般的溫馨。
問題集
問題1：顧客最常點的美食有哪些??
答1：香草排餐的部分的話，我們的希臘風味香草牛排是第一名，因為它跟台灣所吃的牛排不一樣，不是什麼黑胡椒、原味、悶燒的那些口味，完全是用香草去醃製的，所以做出來的味道全都是香草的感覺，就是很清淡、清爽的那種感覺；如果像是精緻香草餐這個部分的話，我們的鼠尾草法式燉牛肉飯也是一直點餐率都很高，因為這是廚師花很久的時間去熬煮，而且都是每天現煮的；那像是義大利麵餐的話，就是蟹汁鮮蝦義大利麵是我們的一大特色，它算是蠻特別的，跟外面其他的義大利麵口味都不太一樣；那焗烤的部分其實大家都很喜歡，因為現在大家都蠻喜歡的，所以點餐率都蠻平均的。
問題2：那現在大部分的餐點都是有點歐式風格在加上一些台灣道地口味是嗎??
答2：對!!其實現再口味都是一半一半的感覺，所以說很道地的歐洲口味其實沒有，因為說實在很道地的歐洲口味其實台灣人不喜歡吃，所以其實兩邊都結合了。
問題3：如何吸引顧客??
答3：其實我們店裡不太有很多廣告，很多都是客人介紹客人，都是吃到覺得很特別，而且感覺到店裡比較沒有太多商業的感覺，倒是比較像家的感覺，所以他們一進來就都會覺得好像在家裡吃飯一樣，他們就會很喜歡這裡，而開始慢慢去介紹別人，其實我們這裡的餐點並沒有很驚人，但它就是會很有媽媽的味道，那種很家鄉的味道，跟外面吃的不太一樣，會有很大的區別。
問題4：在製作時會有什麼特別的方法或堅持嗎??
答4：我們的堅持就是一定客人來的時候才會開始做，那我們也比較講求的是健康，用那些香草，而且我們是沒有用任何的味精、少油、少鹽，所以就是很天然很天然的，所以完全都是香草的感覺，甚至是有些客人要灑鹽，我們也是之後才給他鹽巴罐自己在加的，所以就是很健康很健康的，也變成大家都很喜歡，都知道這都是原味的東西。
問題5：開店有碰到過什麼困難嗎??
答5：因為我們不是在很熱鬧的地方，所以我們的客人群不是每天都很多，所以都是客人介紹客人，所以很多客人到我們這邊，其實我們已經開5年了，但很多人都會以為我們是剛開的店，就會覺得感覺不是很熱鬧的一家店，但也很像是鬧中取靜啦，因為其實當初會選這裡應該是以教會為主，因為教會其實就在樓上而已。
問題6：那你們會碰到一些比較麻煩的客人嗎??
答6：都還好耶，不太會碰到，或許會遇到可能他覺得餐點不是他想像中的和外面一樣的感覺，可是如果跟他認真的介紹的話，他還是蠻能夠去試試看的，所以都還好。不過我們是無煙餐廳，是全面禁菸的，比較麻煩就是很多客人要抽菸的話，就會覺得小小的不便，但我們就沒辦法提供這類的服務。
問題7：那剛開始有什麼促銷的活動嗎??
答7：我們之前是有和一些美食網站，他們就是會來找我們，像是把我們放在他們的美食網站裡面，所以他們是有說看我們是不是能給客人9折的優惠，就是他們會印一些他們的折價券，我們就是有9折的優惠，因為其實我們的東西單價雖然是不太低，但是還是會有一套的組合的，而且完全都是現煮現用的，其實都還是很OK的。
問題8：那有沒有什麼特殊的淡旺季??
答8：對我們來說都還好耶，冬天的話可能比較算是淡季吧，因為天氣比較寒冷，所以吃晚飯的時候大概比較不會有人來。
問題9：那在淡季時餐點會不會做一些變化??
答9：我們會有一些東西變化，其實我們這些東西已經是第2組的組合了，就跟我們一開始的有些不太一樣，我們會慢慢的一點點的做些調整，而不是全部的改變。
問題10：那你覺得做到現在你成功了嗎??
答10：應該算是有吧，因為當初這個環境其實算是提供教會的那些身心障礙者一個可以跟外界交流，算是一個窗口啦，可以跟外面大家有些互動，所以也算是成功啦，因為我們每天在這也是很快樂啊，也算是一種成功啦。
問題11：那你們會有公休嗎??
答11：除非有特別的活動，不然大部分是沒有公休，大概就是過年的時候才休息，那如果有要公休的話，我們會提早告訴客人，所以我們算是除了過年外，其他時間都是沒有休息，除非是教會辦活動，那我們才會休息，不過也是會先告訴客人。
問題12：有打算開分店或是加盟嗎??
答12：目前還沒有。
問題13：那你對於成功的定義是什麼??
答13：應該是能夠與別人分享吧，因為我們希望這個環境能夠讓客人們有家的感覺，所以當客人有這樣的感覺時，我就覺得很成功了。
問題14：那現在物價上漲，價錢會不會有相對的提高??
答14：沒有耶，其實也蠻困難，雖然物價上漲，但是如果波動太大，其實對客人們也不會有正面的影響，所以我們也不會去漲價，那些部份就是我們自己去吸收，當然外面的咖啡店會有些漲價，不過我們就是不太會去做這些變動，應該是區域的關係吧，因為中壢的消費也不是很強啦，如果太大的波動的話，就會有所影響，所以我們都是店家自己吸收成本。
問題15：那能不能給我們高中生一句自勉的話??
答15：像我們常常對自己講，因為我們在開店，我們就常常覺得，當我們認真的付出，我們就能得到相對的回饋，就像我們對客人一樣，當我們對客人認真的付出，他們也有可能會回饋我們，這也就是我們能成功的經營出像家一樣的店，因為客人們對我們也是很認真，所以也是很忠實的一直支持我們，所以認真是一個很重要的事情。
在環中東路的路邊，一家以原木組成的店面風格，加上門外種有的迷迭香，這正是我們今天要來訪問的「西羅亞屋」咖啡廳，是由基督教會一脈傳承下來，秉持著教會助人為善的精神，幫助了許多處於困窘的人們。我們方才進門，就聽到許多店員跟我們說「歡迎光臨」，經過跟店長的談話後，才發現那群人原來都是這裡的老主顧，並不是店家裡的人，真的是一間具有人情味的小店哪!剛好這時我們也玩心一起，想要學著一起說歡迎光臨與謝謝光臨，只可惜這個時段剛好比較沒有什麼客人，讓我們沒了那種和客人說話的機會，十足感到挺可惜的。
此外，當我們還沉浸在一些身心殘障人士的感人故事同時，我們當然也沒忘記今天來此的首要任務。
首先就來看看那店裡的menu吧!這裡的食物對我們來說都是些新奇的玩意，例如:荷蘭煎餅(還有分許多特別的口味呢!)因此我們決定先點這道異國小點心好好品嚐一番囉！等實物端至眼前後，實在跟我們印象中的煎餅有著天壤之別，呈現出來的居然是像個大餅的薄片，接著我們就把它給平分後，就開始我們的異國料理享宴了，此外我們還點了玉米薯條，搭配著他們的醬料來吃，有一種不能言喻的滋味。我實在也不知該說什麼好，只能說這是一種前所未有的感覺。
完成了今天的訪問後，我們除了完成我們今天的任務，我們也吸收了不少有關於教會的事情，實在是獲益匪淺啊!
文/鄭之鈞
