 |
 |
 |
基本資料
店家名稱：榕樹下綿綿冰
店家歷史：民國44年開店 已營業52年
店家地址：桃園縣中壢市中山路83號
營業時間：AM9:00~PM10:00
電話：0938-388858 0938-388885
歷史背景：榕樹下古早冰，一間座落於中壢市區，因為店門口有一顆榕樹，
所以將店名命名為「榕樹下」。
店家特色：老舊、復古
裝潢特色：簡單，也可說是無裝潢，只有一台老舊的日式製冰機。
特色小吃介紹
小吃名稱價錢：紅豆(綠豆)冰 45元
小吃背景：是開店初期就有的老商品
介紹原因：是開店最初的老商品，在顧客間已有不錯的口碑，也算是本店的
招牌或人氣商品之一。
特殊之處：古早味的紅豆(綠豆)湯製成的綿綿冰。
品嚐口感：口感綿密、紮實，紅(綠)豆要碎不碎。
材料：紅豆(綠豆)、砂糖
製作方式：以大火熬煮成湯在用日本老式機器製成冰
吸引顧客群：老少咸宜
老闆介紹
老闆姓名：蔡福全
年齡性別：50出頭 男
開店原因：當時老闆媽媽想經營一家小本生意，而且朋友又剛好有一台要換
掉的老式製冰機，所以就開了這家綿綿冰店。
經營理念：堅持口味不變，承襲傳統的製作方法，選用的材料也新鮮，且用
料也要實在，保持古早味作法。
訪問顧客
顧客1：綿密的口感讓人讚不絕口
問題集
- 店名的由來：
其實本店的舊名為”榮發冰室”，因為店門口有棵榕樹，所以顧客們常以”榕樹下那家冰店”來稱呼這家店，久而久之也成了這家店的另一個店面，所以後來老闆就將店名改為”榕樹下綿綿冰”。 - 經濟不景氣下如何面對：
其實沒有受到太大的影響，最多只是顧客來的次數減少一點，生意也不會影響太大，因為喜歡吃的顧客還是固定會來吃的。 - 有沒有考慮過開分店或是加盟：
沒有，目前只接受技術轉移，並收取技術轉移費。 - 最高的銷售紀錄：
芒果爽最高是700~800杯
全部商品的話少說也有1000~2000碗左右 - 若天氣轉涼的話要如何因應：
會視天氣溫度而定，像是剛進入秋天，天氣還未轉涼的話就還會繼續營業，若是真的進入像冬天那樣寒冷的天氣時，就會關閉店面暫時歇業。
醒目的榕樹，矗立在車水馬龍，人來人往的中壢車站附近，在它後面就是榕樹下冰店，舊名為榮發冰室，因為門前的榕樹太有名了，所以才決定改名，看著比我們還老的榕樹，不禁感慨萬千!
一開始因為老闆受傷在睡覺，我們就先訪問店員，沒想到後來老闆來了，才知道原來老闆是我們的學長！真是驚訝阿！在現在這個多變的時代，還能有這樣的一家堅持口味不變，承襲傳統的製作方法的冰店真的很難得，而且選用的材料也新鮮，用料也很實在，甚至為了保持古早味作法，而仍用古老的機器！這些堅持，也讓他們能夠在經濟不景氣，一片漲聲中，屹立不搖！！
文/簡君哲
