經過幾次開會討論，終於決定網頁的主題，今天很高興有機會可以親訪在欉紅的創辦人：林哲豪，是一位比我想像中年輕，就像個大學生似的，非常年輕有為、及有親和力的大哥哥，揭開了這次網頁之旅的序幕。

透過這次初訪，我瞭解到在欉紅的創作理念，對夢想的堅持，以及對臺灣水果的熱愛，也讓我對在欉紅有了新的看法，也產生了更多的興趣在欉紅希望藉由自己的力量，讓大家知道臺灣盛產的水果，創造更多附加價值去保存水果，並且能多份心思去瞭解水果的產地、品種等知識。其實就是現在坊間流行的「慢食」精神，也就是從產地到餐桌的旅程，和日本人所說的「食育」文化，也就是食物的教育，其實美食也是一種美育，在吃之前能夠瞭解食物是怎麼加工、運到我們手上？

這次訪問令我最震驚的事就是在欉紅的負責人竟然只是個剛畢業的大學生，在訪談過程中，他完全沒有成功企業負責人的架子，反而像個大男孩，有問必答，他也告訴我們，在欉紅並不賺錢，他要做這件事的目的就只有不浪費水果和把臺灣推向國際，他也認為食安問題的存在，消費者也必須負很大的責任 ，因此，我們也要主動去了解廠商，他也聲明在欉紅的食品是無毒的，可以安心食用。

在這家店裡面，我們親自體驗在欉紅果醬作的甜點，非常美味，大哥哥也告訴我們做果醬的水果不一定要甜，還是酸味和香氣比較重要，他也說到 ：水果一定要無農藥殘留，並且保留品質和安全，他也認為做廣告的錢應該用在加強食品衛生及風味方面，因此沒有太多的宣傳廣告，至於在校內推廣方面 他認為在過程中製做果醬非常有意義。

初次訪問在欉紅老闆時，令我驚訝竟是一位年輕宛如鄰家大哥哥，他的親切卸下我們的緊張情緒，他的創業精神令我們敬佩不已，他對臺灣這塊土地的熱情是大多數人所不及！

我們依序問了許多問題，他不急不徐的回答著，言談中帶著些許的幽默，也堅定著回歸土地及農民的信念。研發果醬並不如我們想像中的容易，是需要用雙腳深入果園，他跑遍臺灣各個農場尋找適合的果園；用他的雙手切過、撥過、煮過許多水果，尋找能製做出風味十足的果醬。

從他談話中，看得見他對臺灣果農的心疼，更看得到他以臺灣水果為榮的驕傲，在他的理念中不是自己賺多少錢，而是想要為臺灣水果創造出更多附加價值，直接回饋給在地辛苦的農民，讓身為臺灣人的我們，珍惜手上豐富的資源，讓大家都能知道臺灣水果產業的寶貴！

在欉紅red on tree，是指樹上成熟的果實。」今天放學，我們小組去在欉紅點心鋪訪問老闆-林哲豪。林哲豪是一位非常年輕的老闆，六年前，也就是他大三的時候，他與合作夥伴創立了這間公司。

訪談時，我們每個人都用心並專注的聆聽他所說的每一句話，也很認真的抄筆記，大家抄的筆記都非常豐富。而且他說的話都條條有理，台風也非常好。我還記得他所說的一句話：「希望在欉紅所有製造的商品可以100％ Made In Taiwan，包括基礎的原物料如奶油、麵粉、糖等 。」我覺得他真的很棒，願意為推廣臺灣盡心盡力，這中間的辛苦是我們無法體會的。在點心鋪裡我吃了法式甜點：烤布雷和香草焦糖布丁，兩樣都令人讚不絕口，回味無窮！尤其是香草焦糖布丁，那是利用新竹有機雞蛋牧場的雞蛋製作的，非常好吃！

今年的網博，我們決定以在欉紅公司當題目。我們相約10月31日在欉紅臺北市金華街的點心鋪，第一次與在欉紅的老闆碰面。

林大哥是在欉紅的老闆，也是創辦人。他原本是讀台大園藝系的，專攻園藝設計，但是發現是自己的美術天分不好，決定專心學好食品加工，希望大學學到的知識可以學以致用，於是他大三的時候開始做果醬。此外，他告訴了我們很多關於小時候的事，還有像小時候在家附近的一個小農田玩，結果被雞啄傷。他還講他小學三年級時就開始玩神奇寶貝，常常跑出去跟網咖玩、國中就在做網路拍賣。他希望我們了解他以前就喜歡親近農田，從小就喜歡做生意。

成功就像一幅美麗的刺繡，當大家在欣賞正面美麗的圖案時，我卻對背後繡線的紋路情有獨鍾。

在訪談過在欉紅林老闆之後，我發現成功故事的背後都有一位夢想家，不一定很偉大，但是很執著，不一定很自信，但是很自制。一個幫助臺灣農業的夢，讓林老闆創立在欉紅，堅持使用在地的水果，也不做會傷害消費者的產品，這份堅持和自制就是在欉紅成功的保證，也對我充滿了啟發，如果每一個人都有這種對理想的堅持和對不義的自制，食品安全怎麼會有問題呢？