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（一）有機農業 有機農業所強調的是環保愛地球與對人體健康的農業栽種方式，所以整個生產過程必須不污染環境、不破壞生態，並能提供我們健康與安全農產品特質的農耕法。我們上網查資料，了解根據農委會的規範，只有遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡管理系統，並達到生產自然安全農產品目標的農業，才能叫它有機農業，所以規範相對嚴格。
至於有機農業對生態優點是對於病蟲害防治，捨棄化學農藥方式，改變以栽培抗病蟲品種，或利用天敵、套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治。在肥料使用種類，也完全以有機質肥料取代化學肥料。如此可以避免河川優養化，並減少對環境的負擔。此外，將農業廢棄物轉化出的有機質肥料不僅可改良土壤性質，更可以降低化學肥料用量。因為化學氮肥如果無限制大量使用，長期會破壞大氣中的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面的量增高，將危及地球上的生物，影響我們後代子孫。最後，有機農業耕作方式講求混作、間作、輪作，土壤覆蓋比較完全，避免雨水直接沖刷，而且使用有機質又可以增加土壤滲透力及保水力，有效防止土壤沖蝕，一舉數得，對身體健康又能保護地球。 有機農業在營養成分方面，有機食品因為不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，所以吃起來比較放心安全。又因為沒有施用化學氮肥下，蔬菜中的潛在致癌物硝酸鹽含量也不會累積。
（二）無毒農業 「無毒」字義上而言所指的是「無毒性」或「無毒害」的意思，雖然它的標準不像有機農業一樣嚴格，但是政府機關為了保障大家食的安全與健康，透過行政院農委會的「農業藥物毒物試驗所」，針對市面上的蔬果訂定農藥殘留的安全容許量，並且派員檢測確認農產品有沒有超過公告標準的殘留值，以降低農業藥物毒害人體的危險存在。這種「無毒檢驗」安全標準的訂定都是以「最嚴重」的情況來考量，因此安全標準在把關上屬嚴苛，經過「無毒檢驗」合格的蔬果，才能保證對人體沒有毒害之虞。我們這次參觀的果園，為了避免使用非天然化學肥料，特別利用芭樂製作成酵素肥料，避免人體毒素沉積。
為了更加掌握生產流程，無毒農業必須建立一套標準作業程序，並賦予產品有如「身分證」一般的「履歷表」。目的是讓大眾選購的同時，透過這張履歷表，可以清楚看到產品名稱、栽培地點、農戶姓名、聯絡方式等。在這張履歷表上，更附上關於土壤、灌溉水源、農業檢測的日期和結果，讓消費者能清楚瞭解產品的生產資料。 「無農藥殘留」是否等於「有機農產品」？其實兩者不能畫上等號。廣義稱呼「無農藥殘留」，是指農藥殘留量沒有超過國家公告的標準值。因此並非真的完全沒有農藥殘留，而是其殘留量已不會造成人體毒害，因為農藥會經分解或代謝而消失。總之無毒農業有可能有施作化學農藥，只是在適當的環境下消失無蹤，因此通過「無毒檢驗」，但是若要達到有機農業規範則是必須完全不能施作化學農藥，要求的標準更高。
（三）對人體與環境影響
此外，長期食用農藥或基因改造食物，有可能造成個人健康甚至生態食物鏈改變。在基因改造食物影響健康方面，例如：為了避免番茄遭遇寒害，增強冬季番茄賣相，因此將魚類預防寒害基因轉移至番茄。雖然番茄禦寒能力的確提昇，但對於一些對魚類過敏體質的人，吃了這種基因改造番茄就可能產生過敏現象。在基因改造食物影響食物鏈生態方面，例如：為了避免蔬菜蟲害，因此利用基因技術將預防蟲害的基因移植到蔬菜上，雖然蔬菜的賣相變好了，但是相對於一些以吃蔬菜昆蟲為主食的動物而言，也減少了覓食來源，對於環境整體食物鏈或某些物種而言有長遠甚至滅種的影響。
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