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前言 臺灣水果不論種類、品質、甜度，吃過的無不稱讚，因而獲得水果王國美稱。一年四季都能吃到營養價值高的當令甜美水果，現在的臺灣人真的好幸福！但這個成就不是一天就可以達成的，因為臺灣有一群態度積極並專注於農事栽培技術發展的研究人員，加上肯學習、耐勞苦的農民們在田野不斷試驗，兩者團結合作的結果。
（一）農業傳統期 臺灣的傳統農業是以人力和畜力為動力，並以鐵製農具為輔，在生產技術的經驗基礎上發展出的農業生產型態。 戰後，農業在日據時期開始發展出有系統的農業管理，在「農業臺灣，工業日本」的殖民政策下，出現了臺灣農業發展的「第一個黃金時代」，也形成了以稻米與甘蔗為主的單一農業生產型態。之後，步入「第二個黃金時代」，農地改革刺激農民生產，讓生產產值增長，稻米產量與土地生產力也大幅度增長。不僅保證了糧食的充分供應，且農業部分剩餘的資金、農產品外銷取得的外匯及農村勞動力大量流入工商業，支撐了非農業部門的迅速發展。
（二）農業新風貌 60年代中期，臺灣經濟結構開始轉型，逐漸由以農業為主的經濟型態轉向以工商業為主，農業人口大量流入工商業，而勞動力老化、農地廢耕、粗放經營致使農業開始走向衰落。之後，臺灣當局對農業政策進行全面調整，改變過去重視「量」的增加，而轉向「質」的提升，將農業發展與農民生活水準的提高、農村環境的改善相結合，試圖實現「生產、生活、生態」的良性循環。除了積極調整農業生產結構，臺灣更開始推動農業生產企業化、自動化與科技化，結合科學技術，採用現代化的生產組織型式和先進的經營管理方法，以提高農業生產力，促進產業升級。此外，臺灣更開始發展森林、海洋遊樂與休閒農業，農業的角色由過去供應糧食，變為兼顧糧食安全、鄉村發展、生態保育等多功能。
（三）「賣」向國際 自從臺灣加入國際貿易組織，農業面臨全球化激烈競爭的嚴格考驗；但臺灣的農民，勤勉、刻苦、有所堅持又樂天知命，再加上有種不服輸特性，他們仍積極努力地在困境中求突破、找契機，不管是引進新觀念，或是運用新技術。 面對國際農業經營模式的重大改變，臺灣開始在鄉村結合產銷班的經營模式，讓規模擴大以自創品牌，將農產品精緻化，建立多元化運銷管道和資訊化的運銷作業環境，配合加工、包裝、行銷至世界各地。
結語 臺灣水果得以傲視世界的原因，應當歸功於地理條件的優越。臺灣雖小，卻因島嶼多山地形，地貌極其豐富；從北到南、從東到西，從亞熱帶到熱帶、從高山到丘陵到平原，風土氣候變化多端。所以，世界各地水果，不管來自何方何地，溫帶熱帶，都能夠在臺灣找著適宜落腳的角落。再加上，政府非常注重農業人才的培育，多年來訓練出不少擁有專業能力的農業專家，這些農業專家是臺灣水果品種改良上非常重要的功臣，不斷在品種引進、選育改良、以至栽培技術上尋求各種精進的可能性。 |
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