在欉紅剛創業時的理念，就是「安全無毒、友善環境、公平交易、品質導向、無添加」，到現在都還是遵守著，而且繼續發揚光大，把這樣的理念帶進更多產品、更多地方。他們的產品還有兩大核心訴求：「在地、品質」，堅持掛上「在欉紅」三個字就要達到在地、自然、健康、純粹與美味的要求，能夠從創業堅守這些原則到現在，真的很值得消費者尊重與支持！但這樣好的產品如何搏得更多消費者的肯定，仍有值得努力的地方。

（一）產品方面

在欉紅從以前到現在，為了在地與品質兩大訴求，做過許多嘗試與努力。不論是強調有機或無毒等，一定都堅守安全美味的產品要求。過去，在欉紅的選材是以風味為第一優先，能買到有機水果就盡量選擇有機，無法達到則至少保證要無毒。隨著消費者對於食材的來源越來越重視，我們認為，這樣的標準是可以隨著時間而修正的，在堅守美味的原則下，更明確的選擇食材種類、確認更穩定的食材來源，是在欉紅可以努力的目標。

其次，在欉紅果醬不添加吉利丁等人工化學成分，僅使用水果本身的果膠與少量的天然海藻萃取物來製造，但這份「無添加」的堅持目前只能以手工來製作，產量無法大幅增加。在欉紅如何突破手工產量的限制，朝向更科學化的製程邁進，好讓更多消費者可以享用好產品，也是可以努力的地方。

在欉紅最重要的產品要求是「在地」，在欉紅的部落格中強調：在地關懷包含的元素分為寶地、達人、密技、美物。這四項也是在欉紅需要不斷努力的地方，希望他們能去到更多臺灣的角落，找出更多認真的農友，研究更新、更健康、更綠能的加工方法，製作出更美味的食物。每一個努力，最後回歸到這片土地上的每一個人。

（二）行銷方面

在欉紅投入了相當的心力架構品牌網站，希望能體現出在欉紅希望傳達的理念。我們希望在欉紅除了繼續堅持他們的理念，也能對消費者做更多的教育，讓更多人瞭解臺灣水果的特色、知道在欉紅水果加工品的獨特，這樣大家才能更認同品牌的理念，願意花錢購買優質的產品。我們很期待具有企業良心的好商家可以繼續經營下去，發揚臺灣「美食王國」的美名。

林哲豪先生也告訴我們他對於在欉紅的一些期許。在產品方面，他說任何跟臺灣有關的食材，他們都會想要做嘗試。但有一點很重要的，就是在欉紅賣出來的所有商品，都是全體團隊成員喜歡吃的，才會拿出來賣，這是他們對於口味的一種自信與堅持。在欉紅團隊秉持著不斷開發臺灣農產特色的初衷，未來還想做冰淇淋、咖啡、可可、法式甜點等等，希望由更多的面向來發揚水果王國的名聲。

此外，在欉紅產品除了在臺灣銷售之外，現在也有銷售到法國巴黎，目前在計劃中拓展的國家是日本。希望藉由在這幾個對於食材非常挑剔的國家上市，也幫臺灣恢復「美食王國」的稱號！