 |
 |
 |
 |
 |
|||
（一）土地與水果
臺灣全島面積為36,188平方公里，南北長394公里，南北狹長，東西窄。地勢東高西低，主要有山地、丘陵、盆地、平原、台地等五大地形，雖然位在亞熱帶，但是因為擁有地理上多樣且複雜地形的優勢，隨著海拔高度使得各地氣候環境差異頗大，因此能擁有熱帶、亞熱帶及溫帶的環境，適合多種果樹的生長，因為外來水果很容易找到適合生長的落腳之地，所以臺灣一年四季都能生產多樣化的水果。 蓮霧 蓮霧並非本土原生水果，據說原產於馬來半島，是由荷蘭人自爪哇引進臺灣，產地主要分佈在屏東、高雄、嘉義、南投及宜蘭，以屏東種植面積最廣，屏東蓮霧之所以傲視全臺，來自於獨樹一幟的絕佳風土地理環境，屏東沿海地區由於離海太近，導致土地鹽化，反而迫使果樹將精華與養分往果實集中，造成滋味奇甜的黑珍珠蓮霧。屏東蓮霧甜美的因素除了依靠鹽地和黏土地之外，最重要的還有氣候。在冬季種植熱帶水果，最重要的是氣溫不能高，蓮霧最適宜生長的溫度約在攝氏18到25度，屏東接近恆春半島，氣溫很少低於攝氏10度。再往北些，氣溫再低，影響開花，也容易落果，而這也是為何中部以北的蓮霧仍然多為夏果的原因。 草莓 草莓產地集中在臺灣的中、北部，特別是苗栗一帶，另外，新竹關西、南投國姓，以及臺北內湖等地也有零星的種植，但是仍以苗栗大湖為草莓的主要產區，佔全國產量的百分之八十以上。由於大湖本身就是一個盆地，北邊的山脈阻擋了來自北方吹下的東北季風，讓整個盆地乾燥爽朗，特別適合嬌貴又怕濕的草莓生長。 大湖草莓因為生長在山間盆地地形，日夜溫差大，以冬天來說，晴天白天氣溫最高可達攝氏28度，晚上涼氣自山間降下，溫度常在攝氏10度以下，溫暖的日照可以增加草莓的色澤與甜度，低溫可以減慢生長的速度，凝聚紮實脆硬的組織，成為大湖草莓美味的溫床。
芒果 愛文芒果不是臺灣原生種，是1950年代從美國佛羅里達州引進，以臺南玉井為基地，再轉往臺南其他產地，以至高雄、屏東地區擴展。沿著玉井的東南側，從左鎮、層林以至南化一帶山坡地區，一整片覆蓋著一層獨特的青灰岩和白堊土，土色淺有利反射日照，貧瘠、含水量低，使肥料養分能夠集中往花與果輸送，成就了玉井芒果的香濃甜美。玉井的愛文芒果來自得天獨厚的氣候，剛剛好的緯度，北回歸線以南剛剛進入熱帶地區，三月時恰好達到開花期最適宜的攝氏20至25度，接著從著果到採收，溫暖的天候使得玉井的芒果比起更南的高屏一帶多出一個月的生長期，緩步成長凝聚出好的口感，不至於因為過於酷熱生長太快而讓質地風味變成鬆疏寡淡。 維基百科 行政院農業委員會 皇冠叢書/果然好吃/葉怡蘭著
（二）季節與水果 臺灣氣候以通過中南部嘉義的北回歸線為界，將臺灣南北劃為兩個氣候區。以北為副熱帶季風氣候，以南為熱帶季風氣候(夏吹西南風，冬吹東北風)。冬季溫暖(山地低於平地、北部低於南部)、夏季炎熱(除山地外，其餘皆在20℃以上)、雨量多(山地多於平地、東岸多於西岸、北部多於南部)。五、六月為梅雨季，六至九月為颱風季，冬天時偶爾會有寒流。
資料來源：農業知識網/農糧署
（三）臺灣水果版圖 臺灣許多水果從南到北都有生產，由於各種因緣際會，有些水果和產地已經建立密不可分的關係，並且在消費者腦中留下深刻的印象，逐漸成為某些水果的代名詞，也代表當地所產水果的品質或數量，已經得到大多數消費者的認同。 以縣市區分
屏東縣／長治木瓜、林邊蓮霧 臺灣的水果經過不斷改良、研發，新的產地趁勢而起，有些知名產地，則受到地理環境變遷等因素，逐漸式微，產地和水果的關連性有些重新組合，有些出現分庭抗衡的現象，比如彰化「二林楊桃」聲勢已不若臺南「楠西楊桃」和苗栗「卓蘭楊桃」，「二崙西瓜」已悄悄取代「西螺西瓜」，臺南「學甲西瓜」、苗栗「後龍西瓜」更急起直追，不遑多讓，雲林「斗六文旦」和臺南「麻豆文旦」各有千秋，花蓮的「鶴岡文旦」亦不甘示弱。 http://www.applelife.com.tw/knowledge_show.php?id=113&pid=b&sid=5
以水果區分
楊桃／彰化、苗栗、臺南、雲林、屏東 水果調色盤 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|