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不添加人工香料
人工香料已有百年的歷史，往後歲月的使用上還會更頻繁，面對這種趨勢，燒酎不添加人工香料及任何色素，市面上添加香料的食品也會添加人工色素，像飲料、糖果、零食等幾乎已到氾濫使用的地步；食用過多的人工香料不但麻痺舌尖，更危害健康，最好還是盡量選擇未加工、天然食品食用。目前合法的食用人工香料單體約有40種，調和出來的人工香料則有幾百種，雖然人工香料種類眾多，但它的使用量非常低，大多以百萬分之一（ppm），或十萬分之一的比例存在於食品或用品中。
芋頭人工香料（香精）挾著價格低、香味強度高等優勢，席捲食品界及其他生活用品，現代人想要遠離人工香料的糾纏，其實是件遙不可及的夢想。若長期大量攝取香料，可能增加代謝系統負荷，其中又以丙二醇對人體危害較大。但大安酒莊堅持完全使用天然食材芋頭，再加入米麴，蒸餾製作而成。因此味道並不像市面上大多是添加人工香精的芋頭酒有很濃郁的香味，要細細品嘗才能享受那柔順回甘的滋味。而薯燒酎當然也絕不添加人工香精及色素，以天然的方式醞釀，因此聞起來並沒有特別濃郁的番薯香味，紮紮實實的將天然香氣封存於酒中。
(取自上下游News&Market新聞市集)
人工香料─芋頭香粉
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