 |
 |
 |
 |
未來願景
至今依然以幫助農民為宗旨，但看到大湖酒莊草莓酒，信義鄉梅子夢工場與埔里玫瑰酒等等特色產業的成功發展，便想為大甲的特色產業建立一個芋頭博物館，並將香腸加工場與酒廠、芋頭三個主要方向合成為一個觀光農場，以已發展的有聲有色的地方特色產業做為參考。目前仍有研發新品種的酒，以米類為主。
 |
遇到的困難與瓶頸
技術問題
剛開始研發酒的時候，因為台灣的製酒技術不夠純熟，且芋頭含水高，因此初期製酒時研發者遇到最大的障礙就是酒發不起來，之後是靠研發者的耐心及努力用了整整一年的時間才拿捏到溫度、濕度、量的大小等技巧。
政府管制太多
在民國89年以前，民間是無法自行發展有關酒的產業的，因此比起技術台灣便遠遠的落後國外一大截，加上政府對酒的諸多限制，像是銷量、稅金、販售場所，現代的網路十分發達，也有很多產業利用網路這個通道將本身的特色發揚光大，但在台灣酒類禁止在網路平台發售，有關酒的產業在台灣的發展十分有限。
特色酒的客群
據解說員所言，特色酒主要鎖定的消費者是觀光客，因為特色酒的味道只是給人嘗鮮，大部分有品酒的人都比較偏好紅酒或白蘭地，因此特色酒的產量一直大不起來，但是紅酒是主要銷售的產品。
|