爆米香-訪問黃錦昌先生

訪問人員︰尚儒、依虹、景雄、如憶、耕甫  2002/11/21

問：爆米香需要幾種材料？

答：50多種
問：一整套機器大概要多少錢？

答：十萬多元。

問：您為什麼要做這一行？

答：因為這是「家傳老本行」呀！

問：您做這一行做多久了？

答：九年了。

問：請問為什麼打開蓋子都會有「爆」的一聲？

答：因為其實米在桶子裡煮的時候，米是沒有像煮出來膨脹的樣子一樣，是因為蓋子打開的時候有一種瞬間的爆發力，你們聽到的聲音就是因為米被那個爆發力膨脹了，所以才會有那種聲音。

問：那爆米香要到幾度的高溫時才能把開蓋子呢？答：大概攝氏50度左右。

問：請問你還會繼續把這門手藝傳給你的小孩嗎？

答：當然會呀！