爆米香-學生學習心得2002/11/21

尚儒

星期一的時候老師說，明天有專門做爆米香的師傅會來我們學校做爆米香給我們吃我們班都好興奮喔！我回家一直都睡不著但是隔天我差一點就遲到了。嘻嘻嘻！ 到了今天也就是星期二爆米香的師傅來了我們全班興高采烈的到樹下集合，我們看到老師傅正在準備要爆米香的材料，我的口水差一點就流下來了。

等師傅都弄好了以後就開始講解爆米香所需的材料：「爆米香的材料需要50多種(大家頓時哇!了一聲)包括刀子、麥芽糖、花生粉等。」師傅一邊介紹一邊做。 等師傅介紹完，師傅就開始製作，首先要先煮糖漿，再來就要把米放到一種會轉動的機器裡，五分鐘後，打開那台機器，說時遲那時快，ㄆㄤˋ 的一聲嚇死我們了，好大聲喔！幸好我們當時已經把耳朵蓋起來了，再來就要把糖漿加入剛做好的米香裡，均勻攪拌就行了。等加入糖漿後的米香乾了後，把它桿平、切塊，香噴噴的爆米香就做好了。

爆米香做好後，我們班就「大開殺界」了，大家津津有味的吃著爆米香，老師說乖的還可以吃第二個，大家就裝模作樣的裝乖。爆米香真好吃，有機會的話，我說不定會想再吃第二塊呢！

景雄

爆米香師傅跟我們說他為什麼會做這一行業，是因為這個行業是家傳有滿久的歷史，師傅做這一行足足有八年之久，師傅有說，光練的就要二年之久，何況八年之久，每天都作一樣的事情，我想沒有耐心的人一定會瘋掉。

而做一個爆米香的器具就有五十多種，還有些器是自己做的，光作一個爆米香就很麻煩，做糖就要：油、水、沙糖、少許鹽巴。其實米在一個悶烤的空間是不會膨脹，而是在打開的空於中而膨脹而噴射出來的。而在老闆心中品質最重要，使我們吃的安心。老闆有請我們吃麥芽糖，最好笑的是，其中一位老師一直買，好像買了二百元之多，害我以為老師自己吃很多，原來是他們班有要吃。

依虹

今天有爆米香的活動，大家都好期待九點半的爆米香哦！九點半時大家興高采烈很快的下去集合排隊，好像熱鍋上的螞蟻跑來跑去哦！ 原本只有我們班在看，結果越來越多人來看爆米香，大家好奇的一直問問題。 師傅說他整個機器要十萬多元，師傅開始介紹材料爆米香的材料好多哦！爆米香的機器有五十多種。師傅放了白米稻機器裡等五分鐘，師傅說煮糖水和天氣有關係，天氣冷火就要大，天氣熱火就要小。

要「碰」了哦！大家趕快遮住耳多，散一邊去，師傅打開機器的蓋子「碰」一聲，香噴噴的爆米香出爐了。 大家看著師傅切著爆米香，師傅給我們切切看，我們都說好難切哦！大家「大開殺界」搶著吃，六乙吃了一包又一包，鄭老師也買了好多包哦！ 師傅給我們吃麥芽糖大家也搶著吃，大家吃著「津津有味」呢！ 今天的爆米香真好吃！

耕甫

今天學校來了一個爆米香師傅來的目的是要讓我們知道爆米香的工具和過程。爆米香師傅先把水倒進一個機器裡，因為這樣可以讓口感更好。要爆炸了!只是這次沒有很大聲音。因為裡面沒有爆米香，後來爆米香師傅把米到進機器裡，爆米香師傅考我們花蓮有多少個人是從事爆米香的工作。結果竟然是6至7個人。又要爆炸了，轟的一聲爆米香就掉出來了。而且爆米香師傅還告訴我們爆米香不是在機器裡膨脹，是在爆米香出來的時候才膨脹的。因為在機器裡壓力很大，一出來就忽然放鬆就膨脹了之後爆米香師傅就回去了。