一、穆斯林飲食文化
∼清真餐館（昆明園）HALAL
特有飲食文化 昆明園餐廳簡介 昆明園菜色介紹一 昆明園菜色介紹二
主麻日後的小小市集
|
 |
1.恰巴帝（印度烤餅）Chappat
 簡介：這種食物可說是中東美食的主要食材，根據馬老闆的說法這些餅都是由店內自行製作，食材內容即麵粉再加上一些鮮奶油然後現烤，因此當我們在食用時都是熱呼呼的，其實有一點類似台灣的蔥油餅，不過因為是用烤的方式因此不會油膩，除了以奶油增加香味外，與不參雜其他食材，主要是用來包裹食物，因為穆斯林習慣直接用手拿取食物吃，因此必須先將菜包住再吃會比較方便。 |
|
 |
|
| |
|
|
2.姬瑪 Beef Keema
 簡介：這道菜食材內容包含青豆及牛絞肉，再加上咖哩調製而成，根據馬老闆的解說，臺北有幾家的回教餐廳，但大多以咖哩為主要賣點，像我們餐廳以中東菜為主的較少，至於中東人士吃咖哩的主要原因，是由於有很多印度或馬來西亞的廚師到中東到區工作，因此將咖哩口味的菜色帶到中東地區，這也是一種文化的傳播與融合。此外，中東地區並不產稻米，所以主要是由印度進口，今天吃的米就是印度長米，和臺灣的米比較起來比較長也比較不黏，很適合用手抓來吃。 |
|
|
|
|
| |
|
|
3.印度奶茶（Indian Milk Tea）、大嘿 Dahee（原味優格Yogurt）
古拉蔣（玫瑰甜球）Gulab Jamun（Milk Powder Balls in Sugar
Syrup）
簡介：餐後一定要吃些餐後甜點及飲料，在飲料方面由於穆斯林是不能夠喝酒，所以大多以茶類為主，如紅茶、奶茶等，本家餐廳則推薦印度奶茶，喝一口真是香醇濃厚，茶葉不是臺灣的一般茶葉而是由印度進口，烹煮後再加上牛奶，非常的道地美味。 |
|
|
|
|
| |
|
|
| |
