認清品牌

消費者購買時最好選購具有品牌的食米，倘若發生糾紛時，會比較有保障。購買「有機米」時，請注意認明貼有農委會輔導字樣之品牌。一般而言符合CNS一等米的產品，品質會比較好，但相對價格也會比較貴。

新鮮度判別

1.看︰呈現淡黃，褐，紅色者表示不新鮮。

2.聞︰抓取如果有大量白色粉末者，表示已碾製很久。

3.摸︰有霉味，酸味者，表示不新鮮。

4.化學檢測︰BTB-MR檢測法，它是利用食米酸化程度來判定新鮮度。

注意事項

具下列情形不要買：

1.包袋未標示廠商名稱、地址、電話、產地、等級、碾製日期、保存期限、期作別、淨重等資料者或標示不明者。

2.碎粒、白粉質粒、雜物太多者，用手抓取如果有大量白色粉末者。

3.混有紅，黃，褐，黑色米粒及砂石。

4.含有乳白色幼蟲或深咖啡色米蟲。

5.距碾製日期已超過30天以上。

6.具有臭味、異味。

7.用牙齒咬斷米粒時，必須用力咬才會斷者。

購買數量

每次購買數量以不超過一個月消費量為宜

保存方法 

1.開封後，儘可能將米放置於冰箱中，保持新鮮。

2.一般小包裝的食米，儘量在二個月內食用完畢。

3.置於室內真空包裝者，不宜超過五個月。 

參考資料︰行政院農業委員會南區糧食管理處http://www.tnfd.gov.tw/