稻米-脫榖、儲存、保裝

文 楊威  圖 陳昭蓉  2003/01/10

脫榖流程

田裡割下來的稻子要經過8道程序的處理才能變成又白又漂亮的白米哦!

1.乾  燥  機：

收割後稻穀，脫殼儲存前利用來將含水量降低，有20台（噸/次•台），有機和良質分開分段乾燥。

2.低溫儲存桶：

溼度達標準的稻穀如不進礱穀機脫殼就會送到這來。

3.礱  榖  機：

在其中歷經脫殼和篩選。

4.糙米粗選機：

市面上的糙米，就是由這台機器包裝上市。

5.精  米  機：

經6道精米機，慢慢把米糠脫去，速度不能太快，否則米粒易破碎。

6.洗  米  機：

利用高壓小水霧，將殘餘米糠等雜物除去，變的乾淨潔白。

7.色彩選別機：

白米經過洗米機處理後，如有顏色較黃或變色的不良米粒，利用光學原理剔除，留下潔白米粒。

8.包  裝  機：

上市前最後一道手續。

乾燥程度

一般乾燥的程度主要以「公糧米」與「自營米」部分來劃分。

1.公糧米-是省政府糧食管理處委託專供軍人、學校使用，為了保存較長的時間，所以乾燥程

         達12~13%，所以吃起來的口感會比較差。

2.自營米-主要考量口感，所以乾燥程度是15~18%。

儲存

一個太空包可裝1000公斤的米。

冷凍稻米低溫儲存筒，每次充填冷媒可使用6個月、每個裝500公噸。

稻米的附加價值

○  稻草可用作造紙、草繩、榻榻米、燃料、飼料。

○  粗糠可用作燃料、飼料（大多是家禽）。

○  米糠可用作米糠油、肥料、飼料（家禽、家畜）。

採訪單位︰花蓮市農改場  花蓮市農會德興碾米廠-吳美玲小姐