「週一無肉日」是政府發起的全民減碳政策之ㄧ，希望將「週一無肉日」的國際環保運動引進國內。

政院政策 多吃蔬食少吃肉

週一無肉日的菜色

    為推動節能減碳全民行動，97年6月5日行政院會中通過「節能減碳無悔措施全民行動方案」，並於方案中提出「多吃蔬食少吃肉，愛用當地食材；每週一天或一日一餐蔬食；吃多少點多少，減少碳排量」的觀念，並以柔性的方式呼籲民眾響應低碳的飲食習慣，間接從需求端減少，進而帶動供應端的減量，以達到節能減碳的目的。

 營養午餐 每月一次無肉日

週一無肉日的菜色

    台北市政府為響應實踐低碳飲食行動，政府機關訂定每週一為蔬活日，透過海報、報紙宣導市府員工及民眾多吃蔬食減少吃肉。凡公務人員研習，周一午餐一律提供蔬食，不提供肉。同時學校也試辦午餐行動，即每月一次蔬食，甚至有些學校已經每月「兩日蔬食」甚至是「四日蔬食」。   

　　我們的學校是每月一次蔬食，仔細觀察「周一無肉日」當天的菜單大都是五穀雜糧飯、麵、豆乾、青菜，有時甚至有會蛋呢！我們以學校有訂營養午餐的學生為採訪對象，發現大部份同學都認為周一無肉日很不錯，而且不會少吃，因為營養午餐公司是用蛋奶素代替全素；負責供餐的中央廚房人員也指出，「一日蔬食」當天，廚餘量並沒有增加，可見大家對「一日蔬食」的接受度還滿高的。

周一無肉日打菜情形		訪問中央餐廚員工 對周一無肉日的看法

沒有肉也很好吃！

     但當我們問：「為什麼要辦周一無肉日嗎？」許多人都搖搖頭，由此可見，大家對於為什麼要推行「週一無肉日」的意義不了解，所以還要繼續加強宣導。