根據統計，2000年台灣排放的溫室氣體總量中，農業部門佔4.5％，畜牧動物的排放則佔其中的42％。台灣的畜牧動物主要以豬和雞為最大宗，反芻動物以牛和羊為主。

台灣豬雞   數量驚人

    目前計算畜牧動物所排放的溫室氣體，主要來自飼養過程中胃腸道消化與排泄物處理而產生的甲烷和氧化亞氮，以反芻動物最多。台灣飼養的反芻動物以牛和羊為主，根據農委會統計，2007年全台灣飼養的牛有1 4萬頭、羊有25 . 5萬頭， 而非反芻動物的豬，多達664萬頭、家禽類的雞也高達3.5億隻。

       根據全球的「溫室氣體排放係數」(每隻動物在生命週期中每年排放的氣體數)估計，全台灣飼養的豬每年排放近17000公噸的甲烷，雞的排泄物每年排放16000公噸的甲烷；而牛的飼養量雖不多，每年卻仍排放12000多公噸的甲烷。

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畜牧減碳措施   畜牧屁屁變少
    溫室氣體引響我們的環境、影響我們的生活，既然溫室氣體是如此的可怕，在飼養豬雞的過程中，要如何減少屁屁呢？方法有許多，列舉出以下三種。
    1、減少胃腸道發酵產生的甲烷。可透過育種技術與飼料改良兩方面著手，例如，可由生物技術改良出乳牛品種，使泌乳量增加、畜養量減少，則可降低每單位乳牛數排放的甲烷，若將飼料草切斷、蒸煮處理、鹼或胺化處理，再飼養反芻動物，也可大幅降低甲烷排放量，特別是將尿素、礦物質添加糖蜜與「過瘤胃蛋白質」製成塊狀，最高可以減少排放量高達75％。
    2、以堆肥的方式處理排泄物。排泄物處理過程排放的溫室氣體，主要是來自無氧狀態下的發酵，如果以堆肥的方式處理排泄物，在過程中增加翻堆的次數，並且強制通氣，使堆積物處於充份的氯氣中，就可以減少碳化物轉化出的甲烷以及脫氮作用形成的氧化亞氮。
    3、三段式廢水處理系統。目前養豬數在200頭以上的養豬戶，飼養的豬隻佔全國總飼養的95％，幾乎都設置了糞尿處理裝置，他們利用三段式廢水處理系統，將豬的排泄物做固態、液態分離，最後成為可做為肥料的污泥餅，以及符合環保標準的放流水。若畜舍的設計可將排泄物迅速清出舍外，使雞舍下的排泄物保持乾燥，抑制微生物的活性，也可以減少甲烷的產生。
    對照聯合國糧食及農業組織(FAO)在2004年所做的全球溫室氣體排放量估計，台灣飼養畜禽排放的溫室氣體，在全球總排放中佔很小的比率，胃腸道甲烷佔0 . 033％、排泄物甲烷佔0.127％，排泄物的氧化亞氮甚至只有0.0041％。

產地生產   產地消費

    不過，全球貿易自由化之後，進口食品也成為我們台灣人的飲食來源，從肉品進口量來看，台灣每年消費的羊肉與牛肉有2、7萬公噸，這些肉類需求不僅間接促成生產國排放溫室氣體，跨國運輸也相當耗費能源，主張「愛地球、少吃肉」的同時，更要落實「產地生產、產地消費」的理念，既可滿足營養需求、不影響飲食習慣， 又能促進本地經濟繁榮。

參考：豬雞在寶島，摘自科學人.NO.85.2009.年3月號