戒護科

（嘉義舊監之戒護科）
（圖片來源：本小組拍攝）　　該科是整個監獄的主要監控與管理中心，也就是說六科之首。受刑人的日常生活全由戒護科管理，而在監舍、工場的一些人員和教區科員也都隸屬於戒護科。補充：在接見室檢查家屬送給受刑人物品的人也是屬於戒護科的管理員；而在中央台為監獄之管制中心，24小時監控受刑人的一舉一動。

• 受刑人的戒護及監獄之戒備：管理
  （舊監的中央台）
  （圖片來源：本小組拍攝）受刑人和監獄的防範措施。

• 門戶鎖鑰管理 ：監獄各個門的鑰匙管理及進出管理。

• 管理員之訓練及勤務分配 ：管理受刑人的管理員之訓練和工作分配。

• 一些基本配備的使用和保管：包括武器、戒具、消防器材、通訊器材及監視系統之使用、練習及保管。

• 受刑人生活作息用具的配置： 受刑人飲食、衣著、臥具、用品之分給、保管。

• 衛生清潔事務之執行：主要為衛生科業務，但由該科負責執行。

• 考核：觀察受刑人的行為狀況。

• 處理接見事宜：接見室的使用、書信的發送跟送入物品的檢查等等。

• 監舍、工場之檢查及管理：舍房和工場的管理是由該科的管理員負責。
  
  （舊監戒護科）
  （圖片來源：本小組拍攝）

• 搜查監舍：舍房裡的檢查和搜身的動作由管理員檢查。

• 受刑人賞罰之執行：受刑人的懲處，如有違規的話會受到懲罰，反之，若表現好的話可以獎勵，加分及發給獎狀。

• 移送受刑人及脫逃的追捕：送受刑人移監和去捕捉脫逃的受刑人也都是戒護科來進行。

• 其他相關的戒護。

小故事

（舊監勇舍）
（圖片來源：本小組拍攝）
（舊監仁舍）
（圖片來源：本小組拍攝）
（舊監智舍）
（圖片來源：本小組拍攝）