（工場外精緻的陶藝）
（圖片來源：本小組拍攝）
作業在訓練收容人謀生技能，養成勤勞習慣，陶冶身心為目的。業務之推行均依法務部指示技能訓練以實用多元符合就業市場為目標，推動「一監一（數）特色」、「傳統工藝訓練在地生根並結合生產作業」，自營作業產品除提升自產自銷能力外，更進一步拓展對外行銷管道，建立自有品牌，俾提升競爭力，以利市場永續經營。
目前收容人技能訓練政策朝多元化及務實方向發展，並著重就業市場實際需求為導向，開辦短期實用謀生之技能訓練，同時亦積極發展技能訓練與作業生產結合。
為傳承瀕臨失傳技藝，開辦交趾陶及王船彫刻2技能訓練班。學習優良，結訓後繼續進階學習並與本監藝品及木工自營作業結合。實用技能訓練部分則有烘焙班、烹飪班、稻米班、縫紉班、電腦班等，達到訓用合一目的。
（第一工場外部）
（圖片來源：本小組拍攝)
舊監：
有4個加工作業工場。分別為印刷、竹器、木工、機械等工場。每一工場約可容納80幾人
新監：
目前有12間工場，每一工場約可容納150個人承攬雪鏈、牙籤、拔釘器、茶葉罐、鋼珠筆組合、拖鞋縫合、衣服洗燙、遮陽版、瑜珈墊、紙盒、手提袋、貼瓷磚、祭祀用品、螺絲組合等及陶藝、木工、沙發、縫紉等專業加工。自營作業設有木工、縫紉、陶藝及農作等科目，除自給自足外，並對外承攬接受訂製。
（受刑人所做的陶藝精品）
（圖片來源：本小組拍攝）
舊監很少外售，都只由職員內部來買賣。
新監現在為增進外界對矯正機關之認識，並增進自營作業成品之多元行銷管道，本監辦理定點或不定點展售、委託販售、網路行銷等，達到產銷平衡，增加作業收入。本監除擇優量產，以利行銷；建置成品儲藏室（倉庫），有效控管，積極拓展行銷管道。
自（94）年4月起，於每月最後一週週六上午9至12時，假嘉義縣蒜頭糖廠朴子溪生態園區環保回收展示館，配合嘉義縣環保局再生傢俱展售活動，同步辦理作業、技訓成果展示。現場並提供民眾諮詢服務及自營產品展售活動。
託新港鄉頂菜園鄉土館、蒜頭嘉縣環保局再生傢具館、中埔禾同企業社及劍湖山遊樂世界等4處販售。
廣為發送鄰近機關團體或藉由販售點供民眾自由取閱，以達到宣傳效果。
對受刑人的考核事項
（作業版）
（圖片來源：本小組自行拍攝）
收容人的作業課程標準依行刑累進處遇條例施行細則第37條作業成績記分標準，一般受刑人作業以一般勞動能率 (工作數量) 或工作時間為課程時，其每日成績分數按課程標準計分。（課程超過者為4分）作業成績不能以等級規定者 (例如工場雜役清理工作等) 參酌其勤惰記分。
資料來源：
本小組研究整理
邱老師口述
嘉義監獄作業科
