因為木柵舊時麵線窟的稱呼來自手工麵線的盛行，因此手工麵線廠的採訪成為我們研究非常重要的部分，只是尋訪之後才發現，木柵剩下的手工製麵廠真的很少，除了原來就很有名的劉協昌製麵廠之外，幾乎沒人知道還有沒有其它的製麵廠。直到去吃了順園麻油麵線，以及熱心的木柵里高里長指示我們之後，我們才找到保儀路上的三羊日發麵線，但是老闆娘只願意在門口回答我們的問題，不願意讓我們參觀，後來，曉函又透過親戚找到秀明路上的麵線廠，只是這個麵線廠也不願意讓我們參訪，只願意讓曉函與親戚去訪問，或者是這些麵線廠的老闆年事已高，並不願意讓我們這些不速之客叨擾吧！
最著名的劉協昌製麵廠我們去了好幾次，老闆非常親切，劉欽賢老師傅很認真的回答我們的問題，還希望小朋友可以一起來學習製作麵線，老闆娘和師傅們人也很好，對我們的問題有問必答，甚至在很忙的時候也仍抽空來回答我們的問題，真的非常感謝。我們在其他地方也找到劉協昌製麵廠的相關報導，在此一併附上，讓大家可以看看相關的資訊以及這個傳統技藝的美好。
因為木柵舊時麵線窟的稱呼來自手工麵線的盛行，因此手工麵線廠的採訪成為我們研究非常重要的部分，只是尋訪之後才發現，木柵剩下的手工製麵廠真的很少，除了原來就很有名的劉協昌製麵廠之外，幾乎沒人知道還有沒有其它的製麵廠。直到去吃了順園麻油麵線，以及熱心的木柵里高里長指示我們之後，我們才找到保儀路上的三羊日發麵線，但是老闆娘只願意在門口回答我們的問題，不願意讓我們參觀，後來，曉函又透過親戚找到秀明路上的麵線廠，只是這個麵線廠也不願意讓我們參訪，只願意讓曉函與親戚去訪問，或者是這些麵線廠的老闆年事已高，並不願意讓我們這些不速之客叨擾吧！