保儀路上的三羊日發製麵是順園麻油麵線的供應來源，不過這家工廠的生產量並不大，有需要才做，也不像劉協昌師傅就是老闆，師傅是從鄉下來的。老闆娘不願意讓我們參觀，說：「今天沒做，沒什麼好看的。」所以我們只能在門口詢問，幸好老闆娘雖然回答得簡短，還是有回答一些問題。至少讓我們知道，為什麼要從鄉下叫師傅、又沒地方晾麵線，這麼麻煩還要繼續做麵的理由，除了生計，就是客人有需求，我們了解，手工麵線的市場仍是不可或缺的。

1. 請問這家工廠有多久的歷史？主要生產什麼？
好幾十年了，以麵線為主。

2. 請問這裡的師傅就是老闆嗎？
不是，我們的師傅是鄉下來的，需要麵線的時候，才叫師傅上來。

3. 麵線晾在哪裡？
屋子裡，地方小，且台北容易下雨，所以晾在屋子裡。

4. 為何這麼多不便還是要製作手工麵線？
消費者愛吃，還是有很多店家有需求。