淡水原有的傳統喜餅有三家，這三家為三協成、新建成、雙元成。新建成與雙元成為兄弟，雙元成與三協成則是師出同門，這三家餅店似乎有同源關係，但經營的方式與產品也各有發展與所長，另一家為新勝發，早在民國七十三年就已獲得日本糕餅比賽博覽會的金賞獎，口味和品質，在淡水設分店足以和三協成、新建成 、雙元成等老店相抗衡，所以才會將列為淡水知名餅店之一。

三協成餅
三協成餅舖是淡水老字號的傳統糕餅舖，以古法精製芝麻酥餅、番薯餅及黑糖鳳梨糕等，是使人回味不盡的鄉土味。推開店門，滿室的餅香撲鼻，古早大餅、綠豆掽、肉餅等，許多兒時的滋味全都有，老闆李志仁對保留傳統文化不遺餘力，為了怕傳統味失傳，他結合了西點的精華，將本地的糕餅發揚光大，也成立了滬尾文史工作室，對淡水這片土地盡點心力。店裡除了琳瑯滿目的糕餅，也宛如糕餅博物館，展示了各種糕餅道具，看得出老闆為對傳統文化的用心。老闆李志仁更致力於發揚鄉土文化，創設「滬尾文史工作室」。店內也擺設古淡水照片及各式製作糕餅模具。
　

双元成餅店
双元成餅店至近40年歷史，為淡水老街知名的餅店之一，古法製造，風味絕佳，保留懷念的古早風味，服務親切熱誠，招牌芝麻蛋黃口味，好吃的有酥皮咖哩餅鳳梨餅、芝麻蛋黃、還有麻糬紅豆蛋黃另外~~它跟新建成餅店其實是兩個兄弟分開自己出來開的店。双元成可試吃~~量多的話有議價空間。

新建成
新建成由林清鐓先生成立於民國四十多年，新建成不論喜餅或糕點都希望以最新鮮的狀態交給客戶，常常許多客人拿到餅的時候還是溫溫的，也因為沒有西式喜餅多加入的脫氧劑等，林先生建議大家拿到餅後，5至7日內最好趕緊吃完，這樣較能享用到原味，也避免變質。對於非 訂購的客戶，因為每日產量有限，曾有遠至而來卻空手而歸的事情發生，林先生也對此向這些客戶致歉。早期這裡的餅都是純手工製作的，而現在則是手工為主、機器為輔，不過口感ㄧ樣實在喔！除了喜餅之外，這裡也提供各式禮盒讓民眾能配合不同節慶、不同季節來送禮。
新建成的主要顧客不是遊客，而是全省各地訂婚的新人，是以做喜餅聞名。喜餅甜度恰好爽口，尤其以芝麻餅最為有名。

新勝發
到淡水遊玩，除了在三協成、新建成、雙元成餅店，買些傳統的台式糕餅之外，現在又多了一個選擇，開業五十年的板橋埔墘老店「新勝發餅舖」，最近花了四千萬買下「張雨生之家」的四層樓店鋪，重新裝潢，開起分店來，並且以純手工的「台灣人文餅鋪」為素求，讓到淡水一遊的觀光客，都能吃到記憶中的傳統滋味。
創鋪於一九五六年的新勝發餅舖，目前己傳承到第二代經營，第一代創始人杜發從十三歲做學徒起，便投入製餅行業，剛開始是賣一些拜拜用的麵龜，以及傳統的中式糕餅，因為用料實、口感佳，逐漸在當地闖出一點名號。到淡水開店還有另一個原因，「因為在這裡可以找到傳統的古早味，而且糕餅業在當地已有市集的商機，所以杜家才決定在淡水這個小鎮，開起五十年來的第一家分店。