客食垂涎

福　菜

桔　醬

鹹　豬　肉

餈　粑﹙麻糬﹚

客食垂涎
各種菜有各種不同的做法，這是屬於技巧性的，技巧是可以學得的；只有口味，是很難學得的，所以探討吃的藝術，只有口味才算是各種菜的特色。
因本系列所介紹的東西眾多，為方便您不用多次點選網頁閱讀，因此特別了一份簡報，以供您多樣式的閱讀。[按我觀看此一系列的總介紹]

餈　粑﹙麻糬﹚：
相傳宋朝年間，客家人聚集的閩西長汀縣，連年乾旱，像天求雨時，每戶人家只有「米」這項貢品，有些人家連米也只剩下一點點，為了表現客家人團結的精神，就將這些米合在一起蒸煮，蒸熟後，供給縣內寶珠峰的龍王廟，適逢皇帝經過，品嚐後嘆為人間美味，賜名「餈粑」，意為齊心協力不為艱苦。由於齊粑柔韌有勁，物美價廉，好吃耐飽，成為客家聚落喜慶、聚會、節日的主要點心。