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在以前的客家的社會裡，應該是沒有所謂民俗技藝或工藝這項行業的，這是因為以前的客家人在食、衣、住、行和日常用品各方面 , 幾乎都是自己動手做的，而隨著時代的變遷，傳統社會結構被打破、重建 ； 有些人開始重事有關工藝的製作，漸漸的，一些客家人的生活用品、器具，開始變成了工藝品 , 甚至有些變成了客家文化的某種象徵 , 例如美濃的油紙傘、藍衫、三義的木雕、大湖汶水的稻草保溫籠，和其他地方的斗笠、竹椅製作等都是為人所熟知的客家工藝，現在一一為大家介紹…。
以下所介紹的，均是常見的客家民俗技藝，我們也作了一份簡報，以供您多樣式的閱讀。[請按此閱讀簡報]
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紙傘：
在客家先民的觀念中，它可代表分散(傘)，亦可因圓而代表團圓，而送給出嫁的女兒則寓含著「早生貴子」，但更重要的是，它一直都是人們遮陽避雨的工具。
根據美濃地方人士的說法，美濃傘傳到台灣，應該是日治以後的事了，而且有許多截然不同的說法。
有一種說法是：約在１９２２年，原在台灣的經營酒行的吳振興，因為日實施專賣制度，無法維生，只好跑到廈門謀生，但一直沒找到好的工作，最後在汕頭習得製傘的手藝，兩年後回到台灣，請了范秋生、范阿益、郭玉廷、陳阿成、汪玉堂等幾位師父，在美濃設廠製傘，而另一種說法是：林享麟在十三歲那年，跑到汕頭跟伯父學習製傘的手藝，太平洋戰爭後回到台灣，開啟了紙傘的輝煌時期，另有人說：大約在清代同治、光緒年間，有一位原籍廣東梅縣的名師郭玉琴渡海來台，在美濃定居後，以製傘為業，因為成品精美、堅固耐用，獲得人們的喜愛，因此有人拜他為師，學習這項技藝，此後紙傘業在美濃落地生根。
在老一輩師父的傳說中，油紙傘的製作過程中，原有５１個繁雜的手續，但老師傅們也沒辦法清楚的說明到底有那５１道手續？而現在油祇傘的手續祇剩七道或十二道而已，大致的情形是：支架、扶架、木殼、支架串接、油紙裁減、彩繪、油紙糊貼、刷桐油、晾乾，完成整修等步驟。
製作一把好的油紙傘，首先要選好材，油紙傘的傘骨都是來自竹山的孟宗竹，孟宗竹具有壓硬而彈性佳的優點，但糖分高容易遭蟲蛀，所以作傘骨前必須先用水浸泡一個月，糖分除去後曬乾才能製成傘骨、傘頭或裁成傘柄，而長短兩種傘骨還必須在一定的地方鑽好幾個小孔，再穿上棉線，接上傘頭，組合成圓形的傘架，之後糊紙，所用的紙是棉紙（大多是來自埔里專業的棉紙），棉紙首先裁成一片片的扇形，再泡在青柿熬成的柿子油裡，讓紙質變的堅韌不易破裂，再一片片地貼在仵架上，之後曬稍乾，刷上幾次桐油，經整修後，一把油紙傘就完成了。但這樣的古製法，一個熟練的師傅，一天頂多作一兩把，生產量有限，對於龐大的市場需求無法供應，雖然有一些工廠利用機器代工，但有些步驟沒法用機器替代，所以也沒辦法大量生產了。由於紙傘生產受制於手工，數量有限，加上傘面精美的圖畫吸引了許多人購買，而這種風氣也擴散到日本及歐美各地，經常自動湧來的國外訂單，就是最好的證明。 
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藍衫：
藍衫是客家人最傳統的衣服，全國各地的客家人都喜愛這種是禮服，又是工作服，既吸汗，又不怕熱的粗布衫﹔因為美濃保留的傳統較久，所以到了９０年代，在街上仍可看到穿著藍衫的婦女﹔在二十世紀末年，在美濃有以裁縫為業的謝景元老先生，為有需要的人縫製藍衫，因此藍衫竟也成了美濃的一種民間工藝了。
在客家歷史中，藍衫一直扮演著重要的象徵，在客家人開荒拓地的年歲中，吸汗、不怕髒，正是客家人堅毅勇敢、奮發以及吃苦精神的代表。 
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三義木雕：
三義木雕是日本時代後才興起的民間工藝﹔清乾隆年間，客家人隨平埔族人入墾三義，起初只是零星地在雙連湖、拐子湖、魚藤坪等地採樟伐木，而較大規模的拓墾，是再道光二十二年﹙西元１８４２年﹚，銅鑼地區的墾首李騰華招募了十五人，組成股東共三十二股，稱為「金華生」的墾號招募墾佃百戶，向麻薯舊社約墾三叉河﹙今廣盛、雙湖村﹚一帶，經營製腦製材的事業，此後客家拓墾者逐漸增加，奠定了日後設庄設鄉的基礎。
屬於丘陵地形的三義，地表層大部分覆蓋遮著赭色砂土，土地貧瘠，耕地嚴重不足，先民一向以生產山林產物為主。在山林地遍布樟樹，早期樟木本是蒸腦煉油的原料，日本時代以後，日本人帶來了木雕業的觀念，而樟木就成了最佳的木刻材料。
始於日本時代的三義木雕，雕刻的東西有佛像、藝品及大型浮雕等，早期以佛像雕刻居多﹔一個好的師傅，必然是個選材高手，他們能在一大堆木材中，憑經驗去判斷那一塊是好材料，而他們不但能選材，更能依照木材的形狀、條件，雕刻出不同的作品來。
選材後，要把木材做乾燥處理，因為木材不夠乾燥的話，成品容易出現裂痕﹔一般的工廠都把木材蜜蜂在一個大房子裡，讓乾燥劑吸乾木材的水分，有有用鎔爐的水器來蒸乾木材，不過有許多家庭雕刻社只是把木材放到室外，任風吹日曬的自然乾燥法。
雕刻木佛有一種特殊的儀式較「開斧」，開斧必須選一各良辰即時，把畫好的符咒貼在準備雕刻的木佛上，上香祭拜後，再用斧頭在木頭上劈上兩刀，儀式就完成了，以前還包含了祭典，但現在一切從簡，只剩上香膜拜和簡單的開斧儀式而已了。
一尊小型的佛像，需花兩、三天的時間才能完成，近年來有人利用機器先刻出雛形後，再用手工精雕細節，雖然省時，但不易表現它的精緻，要有好的作品，就必須完全以手工雕刻，尤其是眼神、眉毛、舉止這些細微的地方最難處理，刻得好壞的關鍵也全在這裡。刻成之後，必須磨光，大件的作品可用機器代勞，但小的只能靠師傅手上的砂紙了，磨光後，開始上漆，從上底漆到漆成「金光閃閃」的神像，要反覆的漆上五、六次才行。
除了佛像外，另一大類產品就是日本人喜好的藝品，種類有鷹、鶴、三國人物、福祿壽三仙.…等，這些大都用來作為辦公室或家庭擺飾的木雕品，由於需求量大，師傅又能完全按照客戶的要求去製作，所以從日本時代到６、７０年代，一直都是三義木雕主要的外銷品﹔近年來木材取得的成本大增，從中國大陸進口的木雕成品，不僅數量多而且價格便宜，使得原本每天輝和工作的木雕師傅，大多改行成為販賣木雕的老闆，這樣的轉變，最能說明三義木雕業的沒落與變質。 |
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稻草保溫籠：
苗栗大湖汶水的稻草保溫籠，是一種用稻草編製，用來替茶水保溫的器具，因為可以增長熱茶的時間，也稱為茶壽，在早期的客家家庭中，家家戶戶都會有一兩個茶壽，製作方法相當簡單，先以稻草桿編成外殼，內裡舖上厚厚的粗布，整個造型渾圓，上有斗笠型蓋子的保溫籠﹔然而在時代的變遷下，原本平凡而不起眼的生活工藝品，竟也成了大湖汶水一帶商店中販賣的商品…。
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斗笠：
斗笠在客家社會中，是在普通不過的日常用品了。製作斗笠，先要取得竹筍的外殼﹙稱為竹衣或竹﹚做為斗笠主要遮涼的葉片，竹子新長之際，是撿竹衣最主要的季節，撿回家後，要放入大甕中，燻烤硫磺，經四、五個小時後取出，這樣才會使整體的顏色更好看。
斗笠的骨架，需用黑葉竹削成竹篾，整理成大小粗細、韌度都相當的篾材，之後就可用斗裡的模型做胎，笠胎做好後，再將筍殼按顏色大小排列整齊，以竹片緊壓，縫在斗笠邊緣，然後筍殼收集於斗笠頂端，以小竹圈固定，接著在斗笠頂和斗笠邊間縫上兩道線，固定竹衣，如此一頂斗笠就完成了。
除了斗笠外，傳統社會中，農人們另外還有兩項常用的器具－簑衣和龜殼披，簑衣是早期農人的雨衣，替農人抵擋了許多風風雨雨，龜殼披因外型似龜形而得名，早期農人插秧除草時，披在背上以遮掩毒熱的陽光，適用竹削竹品篾與竹葉編製而成。斗笠和龜殼披，都是竹細工製成的生活器物，在客家傳統的社會中，竹細邊根本是家家戶戶重要的生活藝品。 |
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竹椅：
傳統的竹椅大概分為三種，一是有靠背，仿太師椅形狀的大竹椅；二是沒有靠背的，椅面面積大，椅幹上還有兩個竹環的多功能竹椅；最後一種是小板凳。製造竹椅，也需要相當的技巧，而選材是一張竹椅壽命長短的關鍵，一般都以莿竹為材，不能太嫩也不能太老，太嫩易腐爛，太老易破裂，選定竹材後，先裁成小段在陽光下曝曬，全乾後在裁剪成需要的長度；為了使竹椅耐用，椅面旁邊及椅腳的部分用整根竹桿，兩頭都需要竹節，大都以竹頭為主。
所有的材料加工後，須先固定椅面四周的竹桿及竹片，在編上椅面及製作腳座，之後在街上支撐桿，整張椅子就完成了。其他客家地區常見的竹製器物，還有米籮、籮篙、火沖、魚籠、插箕、畚箕……等。米籮因早年用來裝米挑運而得迷，底方內圓，直徑有１公尺寬；籮篙又稱為茶籮，或稱為謝籃，是傳統社會用來裝盛祭物謝神還願最重要的東西；而客家人說的火沖，也稱為火籠，是一種用竹子編成，裡面包著一個陶缽，缽中放燃燒的火炭，做為冬天取暖的器具。 
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資料均參考自<台灣客家族群史【民俗篇】>
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