(三) 歲時祭儀之新正：
1. 年初一：
(1) 開門焚香燒金 (必須選吉時) 燃炮竹。
(2) 祭祖：必須選吉時全家到齊，通常以香、燈、茶酒、果品、甜粄、三牲祭拜，燒香，海陸豐、饒平以齋菜祭祖。(不得燒銀紙)
(3) 出行燒金：擇吉時向吉方出行並到寺廟焚香燒金祈願。
(4) 拜年：後輩向長輩拜年，長者給紅包。
(5) 拜水頭：到水源頭焚香燒金，並將神茶注入水源。
(6) 開牛欄：開雞舍 (由家長送紅包)
(7) 焚香、關門、燒金、燃炮竹 (選吉時)
(8) 各廳間點燈、並忌講不吉利言語。不得開箱櫃、米缸、煮飯、掃地、洗晒衣服、看書。
2. 年初二：
(1) 外嫁女兒與女婿等轉外家。
(2) 海陸豐、饒平祖籍者正式以三牲等祭祖過年。
(3)
本日仍應點燈，除不得講不吉利話及到垃圾外，其他禁忌解除。
3. 年初三：送窮鬼、清掃房屋庭院，焚香放銀紙、燃炮竹將垃圾送遠處倒掉，日夜不再點燈，蓋老鼠出嫁也。 
4.
年初五：開張大吉，客家人稱做「出年架」，意思表示年節到這一天結束。為了表示年節結束，馬上要邁入正常生活，神桌上供的春飯、年粿、甜點、柑塔等祭品也必須撤除。舊時俗信，撤走的春飯，碗底下若有水分，表示這一年多雨水；有些人也用春飯炒油保存，相傳可治兒童痢疾或氣喘病。客家人也則於這天舞龍舞獅送年。年謠說：「正月是新年，燒香奉祖先，紙爆響連天；家家貼紅聯，人人滿好言，村村舞獅龍，鑼鼓鬧錚錚。」
5. 年初七：傳統年俗中的爭月初七，俗稱「人日」或「七元日」，中國古代漢朝東方朔（占書）謂「歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人。」它的意思是「由雞、狗、豬、羊、牛、馬而至於人，這是說明動物演化的過程，亦可知一千六百餘年前，我國對於人類進化以有科學思想的啟發。歲首取一日為雞，得吉者，因星占家取懺於吉祥，為卜年年美滿的佳兆。」傳統的七元日，客家古老的習俗是：「稱人日為眾人生日，家家做湯圓，製煎餅。」另外是有七種菜的習俗，七種菜是芹菜、波菜、蔥、蒜、韭菜、芥菜以及茴香，其中芹菜含有勤奮，蔥為聰明、蒜代表精於計算的涵義，此習一直維持到太平洋戰役後，才漸為客家人忽略。 
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