拓荒者

大廚的左右手

麵麵俱到

最佳配角

大廚偷吃步

烹調大不同

美味上菜

廚藝大考驗

專題簡報

回首頁

　　　　　

 

 

 

 

 

　肉醬千層麵

 

				材料： 　　千層麵五片 　　義式蕃茄醬約300ML 　　洋蔥1/4顆 　　番茄1~2粒 　　絞肉適量 　　蒜頭3瓣 　　pizza用起司條適量 　　巴西里少許

	1

 

 

 

 

 

　製作步驟

 

 

　作法：

 

1. 準備兩個鍋子(一個水鍋和一個炒鍋)，水滾後加入一大匙鹽和幾滴油並放入千層麵
2. 炒鍋熱後滴一些油，先爆香洋蔥和大蒜，炒至洋蔥軟且香味出來時加入蕃茄
3. 蕃茄炒軟後加入絞肉，炒熟了才可以加入罐裝的義式蕃茄醬，此時可以舀1~2匙的煮麵水進去熬煮，可加巴西里調味
4. 千層麵軟時撈起，放在旁邊備用
5. 番茄醬收汁收的差不多時，關火並準備一個可以烤的容器(耐熱)依醬->麵->醬->麵的順序層層疊起 (最後一層需要是醬)
6. 預熱烤箱180度
7. 在疊好的千層麵上均勻灑上起司絲，放入預熱好的烤箱大約10分鐘後等起司呈現金黃色時便可以出爐