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羅漢門掌庖師天下第一味

訪談紀實

第二次專訪
時間：97.11.26 16:00
地點：永富料理中心
訪問對象：潘君帆先生、潘志強夫婦。
參加人員：戴名暉、羅螢、張琤秀、劉濰瑄、陳怡勤、古松民老師、塗絲宜老師。
內容記錄：

　　放學後我們就到潘叔叔家，参訪辦桌前的準備，看他們把工具搬上車子上，而且是要有很大的力量和力氣的，潘叔叔們都沒有休息，也沒有喊累，只有短短的幾分鐘就搬完了。我再邊看他們班我就覺得很累的樣子！所以我覺得他們真的很厲害ㄋㄟ！他們的精神值得我們學習和佩服啊！想必要當一位掌庖師是要先有過人的體力，因為要這麼多的掌庖行頭搬上車及下車，需要耗費相當多的體力及精神，我們只是協助搬運一些工具而已，隔日便覺得有點腰酸背痛了！我想要當一位掌庖師一定要先把身體練強壯，不然還没有掌庖就先累倒了！

　　我們到潘叔叔家前放置辦桌用具的地方，進行我們今天的拜訪活動。到了潘叔叔家，因為車子還沒到，所以我們就先去放置用具的地方。
　　一會兒，車子來了，潘叔叔、潘媽媽以及潘叔叔的兒子就帶著手套，開始搬用具到車子上，而我們呢？就到旁邊不干擾到他們的地方，一邊照相，一邊對著錄影機錄音，潘叔叔也跟我們說一些他們曾經發生的事，這時，我才知道潘叔叔他們有多辛苦，因為他們在辦桌的前幾天，就要開始準備種種的東西，而且當天也得四、五點就要出發到場地工作，到了目的地，就要開始在油煙中工作，所以他們真的非常非常的辛苦呢！
　　潘叔叔把東西搬完了，我們也已經做好錄影的工作，於是，我們謝過潘叔叔後，就準備返校了。拜訪後，我感覺到自己又認識掌庖師這項工作，了解的更深了。