山蘇

山蘇最早為原住民所採食的野菜，阿美族語稱他為路姑，因生長植株堅韌，耐水性佳，病蟲害少，多採用有機的方式種植。
民國八十年後，野菜逐漸被大家注意到，並發現山蘇的特別口感，開始小面積的栽種，至今，他已是從一般家庭到高級餐廳都會使用的平民美食，每天上噸的山蘇用鐵路或空運，送到大都市去，因此又有了飛機菜的稱呼，目前花蓮縣的秀林，光復，吉安與鳳林都有栽種，已成為大眾化的美食。
山蘇除了可以食用，另透過生物科技開發磨粉做成面膜產品，或是製成茶包，在現在的市場中，具備十足的競爭力。
山蘇含有豐富的維生素與礦物質，而幼嫩的葉梢是最適合食用的，不論是熱炒或是涼拌，都十分可口，加上使用自然農法，真是最在地的好味道。

 

 

圖片來源&文字撰寫：小田大幸福工作團隊