箭筍

清香甘甜，春雨滋潤，萬筍齊發

箭竹筍，阿美族語為「laa-jih」，或稱為「箭筍」，箭筍身長且細、味甘脆嫩，含水量很高；是原住民阿美族最喜愛的一種山間野菜，早期甚至在山裡面工作的阿美族朋友，口渴肚子餓了就直接拔劍竹筍食用，由於無汙染，不灑農藥，可說是一種無毒食材。
花蓮縣光復鄉太巴望部落是全國箭筍最大的產地，產區土層厚、排水良好，又經專家指導進行疏伐，使的當地的箭筍特別鮮脆肥美，採摘時總是發出「啵・啵」的清脆聲響，像大自然的樂音。此地所產的箭筍因有計畫栽培管理，所以每支筍大約有拇指的粗細，長度甚至可達30公分之多，顏色細白、口感脆嫩。每年三月下旬只四月下旬為箭筍盛產期，花蓮縣政府與光豐地區農會舉辦「箭筍節」活動，提供遊客親身體驗剝筍樂趣，還能品嘗烤筍，水煮筍等美味佳餚。

生產過程

箭竹筍從發芽破土到可以採收，只需短短幾天，最重要的是無論是野生或是栽種的箭竹筍，都不需要施用農藥及化學肥料等有機化合物，因為菜蟲還來不急偷吃，就已經採收了，所以箭筍沒有病蟲害也絕對沒有農藥殘留的疑慮，完全天然健康。
生產季節:春季
主要產地:花蓮光復鄉

文字來源:花蓮縣休閒農業資訊網
圖片來源:花蓮農改場全球資訊網