第 96 份報告 |
標題 |
選用者意見--漢來飯店參訪 |
內容 |
一、參與人員:六年級組員 志偉 家雲
二、目的:
1.商家選用意見調查----漢來飯店
2.雞蛋商品(各式蛋糕、布丁、麵包)實察
三、工作期程:103年1月10日~30日
訪問日期:103年1月15日
受 訪 者:烘焙行政主廚暨大廳酒廊店長 古主廚
四、工作地點:146教室與高雄市前金區漢來飯店
五、工作內容:
1.訪談內容討論
2.訪談工作分配
3.訪談內容記錄與整理
記錄:志偉 |
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第 97 份報告 |
標題 |
選用者意見--漢來飯店參訪(挺翼的個人進度與心得) |
內容 |
一、填報人:挺翼
二、目的:
1.商家選用意見調查----漢來飯店
2.雞蛋商品(各式蛋糕、布丁、麵包)實察
三、工作期程:103年1月10日~30日
訪問日期:103年1月15日
受 訪 者:烘焙行政主廚暨大廳酒廊店長 古主廚
四、工作地點:146教室與高雄市前金區漢來飯店
五、工作內容:
1.訪談內容討論
2.訪談內容記錄與整理
六、心得:
今天，我們六年級的6個人，訪問了的漢來飯店古主廚，一開始，我們6照著順序問主廚一些有關蛋雞與雞蛋的問題，像是雞蛋的來源，主廚對我們很好，還準備了一整份詳盡的資料，讓我們可以帶回學校參考、修改，讓我們把報告做的更詳細、更完美。之後我們跟著主廚到飯店裡的麵包坊參觀，那裡面實在香味四溢。最後，才回到學校。經過這次訪問，使我又學到很多，像漢來飯店雞蛋的來源、漢來飯店如何嚴格的控管雞蛋品質已達到其標準還有漢來飯店如何保存雞蛋等，真是太好了！ |
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第 98 份報告 |
標題 |
漢來飯店參訪--個人進度與心得(佩蓁) |
內容 |
一、填報人:佩蓁
二、目的:
1.商家選用意見調查----漢來飯店
2.雞蛋商品(各式蛋糕、布丁、麵包)實察
三、工作期程:
103年1月10日~28日
訪問日期:103年1月15日
受 訪 者:烘焙行政主廚暨大廳酒廊店長 古主廚
四、工作地點:146教室與高雄市前金區漢來飯店
五、工作內容:
1.訪談內容討論
2.訪談內容記錄與整理
六、心得:
今天我們去了漢來飯店，我們要訪問那裡的主廚。主廚說他們使用的蛋都是少女蛋，他們的服務一級棒，主廚說他們都會主動跟客人說他們的食材是很好的，以後只要有機會，我一定會來這裡用餐。 |
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第 99 份報告 |
標題 |
漢來飯店參訪--個人進度與心得(丞益) |
內容 |
一、填報人:丞益
二、目的:
1.商家選用意見調查----漢來飯店
2.雞蛋商品(各式蛋糕、布丁、麵包)實察
三、工作期程:103年1月13日~25日
訪問日期:103年1月15日
受 訪 者:烘焙行政主廚暨大廳酒廊店長 古主廚
四、工作地點:146教室與高雄市前金區漢來飯店
五、工作內容:完成訪談內容記錄與整理
六、心得:
今天我們去漢來飯店，等了主廚一下，我們問了主廚許多問題，他說明了許多有關他們牧場的飼養方式，還說他們是用人道飼養的少女蛋，所以會比一般的蛋還要好，經過今天的訪問，收穫真是豐富啊。 |
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第 100 份報告 |
標題 |
漢來飯店參訪--個人進度與心得(彥宇) |
內容 |
一、填報人:彥宇
二、目的:
1.商家選用意見調查-漢來飯店
2.雞蛋商品(各式蛋糕、布丁、麵包)實察
三、工作期程:103年1月10日~30日
訪問日期:103年1月15日
受 訪 者:烘焙行政主廚暨大廳酒廊店長 古主廚
四、工作地點:146教室與高雄市前金區漢來飯店
五、工作內容:
1.訪談內容討論
2.訪談內容記錄與整理
六、心得:
這次邀到漢來很榮幸，也很幸運，因為我是在一家下午店遇見主廚的，然後我馬上衝過去，看他們漢來能不能讓我們訪問，出乎我意料的是他連想也想就答應了。一到了飯店我們便馬上進行訪問，他也很詳細的回答了我們問題，而且漢來用的蛋是傳說中的少女蛋，所謂的少女蛋也就是剛成的母雞所下的蛋，我覺得這樣也許成本高，但對人體也比較好，最後古主廚還送我們他們選蛋的過程，並做成一份資料，真的很謝謝古主廚這麼歡迎我們。 |
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第 101 份報告 |
標題 |
漢來飯店參訪--個人進度與心得(信瑭) |
內容 |
一、填報人:信瑭
二、目的:
1.商家選用意見調查----漢來飯店
2.雞蛋商品(各式蛋糕、布丁、麵包)實察
三、工作期程:103年1月10日~28日
訪問日期:103年1月15日
受 訪 者:烘焙行政主廚暨大廳酒廊店長 古主廚
四、工作地點:146教室與高雄市前金區漢來飯店
五、工作內容:
1.訪談內容討論
2.訪談內容記錄與整理
六、心得:
今天我們到大名鼎鼎的漢來飯店，一進到裡面，富麗堂皇的裝潢，古主廚早已恭候多時，古主廚先向我們介紹漢來飯店雞蛋供應商從哪裡來，而且漢來飯店是用稀有的「少女蛋」，所謂的少女蛋就是產蛋母雞成熟後，所下蛋，難怪他們的麵包這麼好吃，真是謝謝古主廚接受我們的訪問，讓我學到不少東西！ |
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