田記豆漿

訪問日期：2014年1月6日
受訪人：田老闆

訪問內容
一、在您的產品中會用到雞蛋的產品有哪些？（佩蓁）
答：燒餅夾蛋、蛋餅、蔥油餅夾蛋、蔥蛋、荷包蛋、蛋餅油條。

二、請問您的雞蛋來源是從哪裡進貨的？為什麼會選用它？
答：向固定的蛋商進貨，因為長期都向這家廠商訂貨，品質較好，安全無虞，價格也公道。

三、你知道您進貨的養雞場對蛋雞的飼養方式嗎？
答：不是很清楚，但是他們的蛋一向 OK。

四、您的客人會在意您產品中雞蛋的來源嗎？
答：很少會，大部分關心的反而是價格。

五、您聽過動物福利嗎？您支持這樣的觀念嗎？您有什麼樣的看法？
答：沒有聽過，謝謝你的解說，我支持動物福利，友善且尊重地對待動物，很好、很棒。

六、農委會也將制定「雞蛋生產系統定義與標準」，讓民間業者申請驗證，以利產業朝符合動物福利的友善飼養方向轉型，請問您支持嗎？這樣的結果對您的產品銷售有什麼樣的影響呢？
答：我支持這樣的措施，我認為如果這是國家政策，應該產品銷售會朝好的方向發展。

七、用友善飼養方式所生產的雞蛋，品質較高、食用起來更安全、對人體也更健康，而且也是對為我們產蛋的蛋雞的生命尊重與關懷，善待他們生命價值，請問您的看法是什麼？
答：這樣的結果是對母雞和對人都有益處，而且食品更加安全，是值得推崇的。

八、到目前為止，友善飼養蛋雞所生產的雞蛋成本比較高，您會考慮直接選用嗎？在什麼情況下您會直接選用友善飼養所生產的雞蛋呢？
答：我會再計算成本，因為我的賣的餐點價格並不高，如果成本增加要漲價的話，就得慎重考慮；如果廠商有供貨且成本允許的話，就會選擇使用。

九、您會考慮提供一般雞蛋與友善飼養蛋讓消費者自行選擇嗎？
答：不會，因為這樣會造成價格和品質無法統一，對店家來講，反而會造成消費者的質疑，因此不會考慮。

十、請問您希望政府做什麼來幫助您，讓您的產品所選用的是友善雞蛋。
答：對消費者宣導友善雞蛋的觀念，對飼養業者進行資金和技術的輔導，並穩定物價和蛋價，應該可以成功。

訪問心得
田記豆漿是我們社區知名的早餐店，薄利多銷生意非常好，阿姨在百忙中還接受我們的採訪，實在是萬分感謝她。目前阿姨所選用雞蛋的原則是向品質安全無虞的蛋商進貨，未來若是友善雞蛋的供貨來源與價錢穩定，就會使用符合動物福利的友善飼養雞蛋。所以，只要消費者有友善雞蛋的需求，就可以

（佩蓁 挺翼 丞益 報導）

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