紅糯米專訪-訪問光豐農會工作人員

訪問人員：依虹、尚儒、如憶   2002/12/14

問：

紅糯米要怎麼吃呢?

答：

將一般蓬萊米加上紅糯米調起來在一起煮得時候，比較方面有紅糯米特有的香味，小朋友特別喜歡吃。

問：

紅糯米的營養成份是怎樣，是這邊很有名的東西嗎?

答：

營養價值很高，太八的特產主要就是紅糯米，全省產區最大。在太巴塱，因為是阿美族人最大的本營，在太巴塱紅糯米是阿美族祖先留下來最傳統最珍貴的食物。

問：

紅糯米這麼好，為什麼別的地方不種呢?

答：

紅糯米種在別的地方，栽種收成率沒有太巴塱的好，成長也沒有太巴塱的好。所以太巴塱的土質環境比較適合，古時候，只有慶典時才會用紅糯米，現在比較廣泛的使用，農會積極輔導行銷，市面上現在比較容易買的到它了。

問：

它是整顆都是紅色的嗎?

答：

紅色是自然色是它的米糠部分，唯他命A很高。

問：

它可以保存多久的時間?

答：

運用送途中，米粒尖尖的把包裝刺破，保存期限原本是六個色月，散開後只剩三個月。

問：

那紅糯米的稻子長的和一般的稻子有沒有什麼不一樣啊?

答：

紅糯米的稻穗與蓬萊米不同，它有很長的芒，它的芒特別長，芒很長農夫工作比較辛苦，米粒比較不好打，像毛一樣。

問：

紅糯米會拿來做成米酒?

答：

做酒比較少，產量比蓬萊米低，差不多三分之一。