◆ 綠灣鳳梨酥

　　創立已40多年的綠灣食品公司曾是年輕情侶、學生相約台北車站時的地標，老闆就是台北市糕餅商業同業公會理事長廖本蒼先生，他自豪的說綠灣鳳梨酥的特色就是外皮的奶油都是非常高級且嚴格挑選，再加上綠灣店裡的黃金比例，所以綠灣的鳳梨酥皮酥餡軟，甜而不膩，餅皮與鳳梨餡料搭配得恰到好處，還帶著淡淡奶香。

　　綠灣的店面就在臺北著名的一級古蹟∼北門附近，於是特別研發以北門城建築為主題的薑餅屋及北門麵包，展現中西合併的創意。王政文師父是綠灣食品公司的烘焙師父，同時也是這次「台北鳳梨酥，健康新氣象」的代表作品∼北門城鳳梨酥的創作人，他說烘焙鳳梨酥時，時間和溫度都要拿捏得剛剛好，溫度太高會焦掉；時間太久會沒有水分。鳳梨酥沒加防腐劑的時候可以保存一個月，而且因為水分較少，糖分較多，糖本身也會增加保存期限，所以一般鳳梨酥都不會添加防腐劑。

◆ 明星鳳梨酥　　

　　明星麵包店的簡經理令我們印象相當深刻，他雖然年事已高，卻依然口齒清晰，正也說明明星麵包店是一家歷史悠久的老店！店中不時看見一幅幅舊照片和有名作家的書本，簡直就像文物館，充滿懷舊的氣氛。回家後跟爸爸談起採訪明星麵包店的情形，原來爸爸是簡經理的粉絲，他跟我說著明星麵包店的過去，還說有許多名作家常在那兒寫作，例如：林懷民、白先勇等，原來那就是明星有那麼多書本的原因！

　　明星麵包店的簡老闆說他們店裡的鳳梨酥最大的特色是原料好、有古早味、鳳梨酥的餅皮上還印著「明星」兩字，充滿懷舊氣息，散發著淡淡麵粉清香的餅皮，細緻爽口，內餡香軟不膩，是他們店裡自製的，他們用的鳳梨是臺灣南部原生種。