屏東市牛蒡實地市場調查2015年12月12日(六) 活動紀實
建國菜市場中的牛蒡大多來自批發商
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屏東市建國市場：編號1牛蒡 |
老闆娘開啟冷凍庫中的黃金牛蒡 |
屏東市建國市場：編號2牛蒡 |
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屏東市建國市場：編號2牛蒡 |
屏東市建國市場：編號3牛蒡 |
屏東市建國市場：編號3牛蒡 |
建國菜市場中的自有品牌牛蒡-許富山自產自銷
許老闆的哥哥是牛蒡的生產者，許老闆告訴我們，自家的耕地就位於歸來火車站月台旁邊，目前已經剛剛將新一期的牛蒡播種完成，非常歡迎我們到當地參觀。許老闆專業的介紹他賣的牛蒡有一斤60元與90元兩種。兩種都是柳川黑皮的品種，價格不同是因為粗細有別。90元一斤的大小主要是外銷到日本的，臺灣人幾乎是買不到的。歸來地區種的黑皮牛蒡是日本柳川品種的上等牛蒡。
許老闆說，牛蒡採收起來販賣時，一定要全程使用塑膠袋密封，才不會讓纖維老化影響口感。他也介紹他所販賣的牛蒡上端一定會留下小部分葉子的莖不能去除，一定要等到販賣出去後，才能將葉柄尾端去除，因為這樣子才能避免因為太早去除葉柄尾端讓牛蒡的莖肉外露，接觸空氣，造成牛蒡氧化、硬化，整條牛蒡變色，影響牛蒡的品質與口感。
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賣歸來牛蒡的許老闆 |
熱情介紹自家出品的牛蒡 |
許老闆介紹牛蒡的葉莖要留下一段 |
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高品質柳川牛蒡色澤深沉鬚根茂盛 |
和許老闆大腿一般高的牛蒡 |
我們訪問許老闆的感想：許老闆接受我們的訪問時，介紹牛蒡說得頭頭是道，展現出對於牛蒡的了解與熟悉。 他大方的展示自家牛蒡時的自信與喜悅，讓人聽了對他們家的牛蒡也產生十足的信心。
我們也發現許老闆對於牛蒡是小心翼翼的照顧、妥善的保存與其他市場中將牛蒡直接放在攤位上風吹日曬不同，許老闆就像是疼惜自己的小孩，做好所有保護的動作。他很專業的態度，是希望提供最好的牛蒡賣給的識貨的客人。我們感覺到許老闆是一位很用心與專業的老闆。
屏東台○：牛蒡包裝袋上標示「全聯牛蒡」
我們詢問現場人員牛蒡產地是哪一縣市，初步得到的答案是屏東。歸來好蒡隊蒐集「全聯牛蒡」與現場其他蔬菜包裝標示之「全聯果菜」當作線索。
隔天，我們進一步電話詢問「全聯果菜」(彰化縣)得知，全聯果菜出品的牛蒡，目前是從大陸進口，前一陣子台灣牛蒡產季時，主要是出品雲林一帶的牛蒡。
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找到賣場中的牛蒡 |
標示全聯的牛蒡 |
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詢問服務人員 |
本站任務達成，繼續前進~ |
屏東家○福：當場找到三種的牛蒡
1.第一種牛蒡僅標示牛蒡產地：台灣(但是台灣產牛蒡的地方包括雲林嘉義台南屏東等地方)，牛蒡上包裝與現場告示牌沒有清楚標示出品的廠商。歸來好蒡隊在詢問現場人員後，我們無法明確的知道牛蒡的出品廠商是哪家?我們在現場尋找一些蛛絲馬跡，抽絲剝繭，收集現場隔壁冷藏櫃中的蔬菜包裝袋上標示的出廠廠商資訊，其中一家為雲林縣健心農產。果不其然，隔天經過電話詢問，屏東家○福的牛蒡是雲林縣健心農產他們提供的。
2.第二種牛蒡是貼有「有機認證標章」與「有機認證單位」的「有機牛蒡」。包裝上面產品的標示十分完整：產品名稱、產地、出品廠商等等資訊都有。這項牛蒡是有機牛蒡，生產於臺灣嘉義新港，是綠純有機蔬果出品的。有機牛蒡上也提供綠純有機蔬果網站的QR Code供消費者了解。
3.第三項牛蒡是日本宮崎牛蒡，因為旁邊相鄰的右邊架上是販售日本北海道產的栗子南瓜，但是日本宮崎牛蒡標示的產地是「台灣」。經過我們詢問工作人員後，發現日本宮崎牛蒡的產地應該更正為「日本」，原先標示不正確。
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找到家０福販賣的第一種牛蒡 |
詢問家０福現場的服務人員 |
找到第二種牛蒡！ |
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台灣有機農牛蒡產品標示很清楚～ |
家０福找到的第三種的牛蒡 |
標示名稱日本「宮崎牛蒡」 |
屏東市全○(中○路門市)： 僅標示「富都」出品的牛蒡
有關於「產地是哪裡?」「出品廠商是誰?」 的部分，全0店員進一步查詢後的回覆是無法查知相關訊息。 經過我們歸來好蒡隊，尋找現場的蛛絲馬跡、窮追不捨下，發現鄰架上販賣的蔬菜包裝袋子上面有富都農產有限公司的電話087228597 ，這是我們進一步追查產地的唯一線索。隔天，我們電話詢問富都，服務人員回覆這批牛蒡產地應是在來自台南的將軍鄉。
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全０架上找到一款牛蒡 |
包裝上僅僅標示富都牛蒡 |
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旁邊櫃子這包蔬菜上找到「富都」兩字的追蹤線索 |
這張海報特別：「農家直採 地產地銷」 |
屏東市松○超市：「產銷履歷認證」的大力蔘牛蒡
太○洋百貨地下一樓的松○超市販賣的牛蒡名稱是牛蒡極品大力蔘、貼有「產銷履歷認證」，出產單位是屏東市蔬果產銷第十三班。我們現場使用手機掃瞄QR Code後，可以清楚的知道牛蒡的生產相關訊息。
我們可以知道農業經營者是屏東市蔬菜產銷第十三班、產地是屏東縣屏東市、生產者是陳添、育苗種植日期是2014/10/23、包裝日期是2015/11/02等等訊息一目了然，讓消費者能清楚自己購買的牛蒡來歷，放心了不少。
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松o超市看到一款牛蒡貼有產銷履歷標章 |
清楚的標示牛蒡名稱：大力蔘、
出品單位：屏東市疏菜產銷第十三班 |
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使用行動裝置掃描牛蒡上產銷履歷標章QR Code |
產銷履歷網站上清楚呈現這包牛蒡種植的農業經營者、產品名稱、產地、生產者、包裝日期等等。 |
生產履歷認證標章與台灣有機農產品CAS
這次調查牛蒡的活動，我們在全０與家０福都有看到貼有「產銷履歷標章」的蔬菜水果產品以及貼有「台灣有機農產品CAS」標章的蔬菜水果產品。讓我們驚喜的是在全０的架上販賣的貼有「台灣有機農產品CAS」標章的蔬菜水果產品中，許多都是來自我們所居住的屏東市的周圍鄉鎮萬丹鄉與萬巒鄉等地方。原來，這就是剛剛我們在全０門口看到的海報中所寫的「農家直採、地產地銷」。不但是屏東在地的農作物，而且還貼上了有機認證的標章。
老師請我們仔細看看有機認證的蔬菜包裝上面貼有兩張貼紙，一張是「台灣有機農產品CAS」標章，另一張則是「驗證單位標章」，這兩張標章一定要同時出現才是合乎規定的。而紅字的「台灣有機農產品CAS」標章是大家通用的，但是「驗證單位標章」則會因為驗證機構不同，會有不一樣的顏色。還有一種奇特的貼紙叫做「有機轉型期產品」是我們沒有看過的。
「有機轉型期產品」的標章會出現在目前已經使用符合有機農業規範種植的農產品上，但是因為這塊地從慣行農法到有機農法需要經過2-3年的過渡期間讓土壤獲得適當的調整，所以在這段期間種植的農作物雖然採用有機農法種植，因為土地還在過渡期間，所以農產品就需要貼上「有機轉型期產品」的標章，大家可以安心的購買，並且以實際的行動鼓勵農民繼續堅持有機農業，讓地球永續發展。
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這是「有機轉型期產品」的小黃瓜 |
這是屏東萬丹有名的竹林農場生產的有機蔬菜 |
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有機九層塔來自屏東萬巒優活綠農場 |
有機芭樂來自屏東萬巒優活綠農場 |
資料來源： 歸來好蒡隊實地調查收集 感謝這次調查過程中提供協助的所有人，謝謝您們熱情的幫忙!
