機械化設備
(圖：研究小組拍攝)
新東陽在工廠內引進的許許多多種的機械化設備，不但提升了產品品質，也加快的製作效率。
1.遠紅外線機器
遠紅外線機器是用來烘乾肉乾的。一般傳統的炒法會把肉乾上面和下面炒得很硬，中間水分卻很多，但這樣子口感卻不好，因為吃起來硬硬的，且中間容易發霉。遠紅外線機器可以在烘肉乾時將中間的水分逼到上面和下面，讓水分十分均勻，除了保鮮也讓口感更好。
2.真空秤重機
新東陽在製作肉品時是非常嚴格的，其中一項就是要求每一塊肉干都一樣重。因此，就有一個機器是專門秤肉的重量。這個機器是像一個大桶子，把裡面抽真空，這一來，量出的肉不但數據精確，員工在包裝時只要數有幾片肉乾就好，每盒都一樣重。
3.打絲機
在製作肉鬆時，這是一個不可或缺的機器。這個機器會將纖維已軟化的豬肉拍打成絲，形成肉鬆的前身。
4.瓦斯旋轉鍋爐
是製作肉鬆時最後一個使用到的機器。會將原先在蒸氣炒鍋裡的半成品肉鬆移至瓦斯旋轉鍋爐炒製約八十到一百分鐘，也就是肉鬆色澤轉為咖啡紅所需的時間，也會在起鍋前淋一點豬油讓肉鬆在炒製時更有香氣與口感。
5.罐頭機器
這個機器可以迅速的將罐頭裡的肉醬或其他肉製品填充到空罐頭裡。速度極快，每分鐘可製兩百五個罐頭。它還會於罐子內噴入蒸氣，產生半真空的狀態並封上冠蓋以及印上保存期限。
撰稿：施博瀚