羅漢門掌庖師 天下第一味 | |||||||||||||||
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掌庖師養成 掌庖師老師父 內門鄉掌庖師分布 掌庖師任務發展 在台灣辦桌產業的發展過程中,出現了一個辦桌業者高度密集的鄉鎮 - - 高雄縣內門鄉(歐惠萍,2007),其研究實際訪問內門鄉十八位村長的所得資料顯示:目前內門鄉有九十三位辦桌業者,相關從業人員戶數約佔全鄉的4 . 7%( 不含辦桌小工),其中內豐村更有高達1 0 . 9 % 的戶數從事與辦桌相關的行業。根據其數據繪製下列內門鄉掌庖師分布圖,以說明內門鄉的掌庖師的職業是很夯的行業及傳統。 資料參考:歐惠萍(2007)。高雄縣內門鄉辦桌產業文化研究。 資料參考:歐惠萍(2007)。高雄縣內門鄉辦桌產業文化研究。 |
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