年齡統計

• 12歲以下—30人
• 12-20歲—11人
• 20-30歲—7人
• 30-40歲—20人
• 40-50歲—17人
• 50歲以上—15人  

是否為木柵人

• 住在木柵—57人
• 不住在木柵—43人  

知道麵線為木柵特產的

• 12歲以下—12人
• 12-20歲—2人
• 20-30歲—2人
• 30-40歲—2人
• 40-50歲—8人
• 50歲以上—7人  

以這個數據結果，我們發現，知道麵線是木柵特產的人其實已經不太多了，應該與手工麵線的沒落有關。此外，知道木柵特產有手工麵線的人當中，不是木柵人的僅有2人，表示大部分還是在地人比較知道這項特產。在我們的訪問中，發現30歲以上的木柵人有一些是真的看過製作手工麵線的場景，有一些是看電視知道的，而比較年輕的十幾二十歲族群，多半透過電視媒體知道，而小朋友有不少人知道，都是因為學校曾安排參觀的關係。

還有一點，因為現在住在木柵的人，不一定以前也一直住在這裡，而木柵地區的麵線多半集中木柵路一帶，有些人並不住在這附近，所以有些人雖然年紀不小，也不知道有這個特產。

知道麵線有手工機械之分

• 知道—75人
• 不知道—25人  

這個統計讓我們發現，大部分的人都知道麵線有手工和機械麵線的分別，尤其是30歲以上的人，沒有人不知道。

知道手工麵線和機械麵線有所不同

• 知道—66人
• 不知道—34人

這個統計讓我們發現，有些人雖然知道麵線有手工和機械的分別，卻不知道兩者有何分別，不知道分別在哪裡？這些分別也以20歲以下居多，可能是這個族群多半扮演「吃」的角色。

手工麵線和機械麵線不同之處〈本題可複選〉

• 粗細—37人
• 手工麵線加鹽當防腐劑—23人
• 做法不同—45人
• 口感不同—56人
• 價錢不同—39人

知道兩者有所不同的人，都可以指出兩者哪裡不一樣，尤其在口感和做法上最多人知道。

你比較喜歡哪一種麵線

• 手工麵線—90人
• 機械麵線—6人
• 不知道—4人

在我們的問卷裡，選擇「口感不同」一項的人，只有一人選擇喜歡機械麵線，其他都選擇喜歡手工麵線，表示手工麵線在市場上仍有相當的佔有率，是因為喜歡手工麵線的人，有很多是針對他不同的口感而來。而選擇「價錢不同」的人，也都選擇喜歡手工麵線，表示這個數據顯示，即使知道手工麵線單價較高，許多人仍會選擇手工麵線，並不會被價錢影響。奇怪的是，連很多不知道手工麵線和機械麵線有分別的人，也選擇喜歡手工麵線，表示在喜歡手工麵線上，有的人並沒有任何理由，只是「手工」二字聽起來比較有說服力而已。

因此，雖然現在手工麵線的工廠逐漸沒落，但是事實上在市場上的需求仍大，甚至在講求精緻的現代人飲食中，手工麵線也可能扮演著「被指定」的重要角色，它的發展仍是不容小覷的。