品嘗茶的悸動──無藏茗茶
一間開在綠光計畫二樓的小小店面，裡面裝載的，不只那些茶品，還有它們背後的故事，還有創辦人的夢想及努力。
無藏茗茶，2008年開在台中市市政南路，當初只是接包裝之類的內勤工作，但因為綠光計畫，他們終於有了一間實體的店面，往他們的夢想跨出了很大的一步。
不被知道的，辛苦
「茶」不知道什麼時候開始，被視為老人家才會喝的東西；也不知道從什麼時候開始，茶被定義為可以用來瘦身的飲料？但它的來歷，我們卻一無所知。是哪個茶農栽種的？栽種的過程又有什麼？茶，可以沖泡出清香、淳厚的味道，豐富我們的味蕾，卻怎麼也道不出屬於它的故事。
無藏茗茶的老闆──李協璋，他發現了這個問題，覺得這樣很可惜，茶可以被包裝的光鮮亮麗，卻不知道它的背景；如同台上的舞者，觀眾卻不知道他是花了多少的心血，才有今天的成功──於是，他決定要讓更多人知道茶的故事，這也可以幫故鄉的長輩們推銷產品。
對他來說，有好茶就是要拿來跟人家分享嘛！這也是「無藏茗茶」的命名緣由：「好茶，不藏私。」
一盞好茶的，誕生
採訪當天，店員陳欣宜，熱心地告訴我們一些與茶相關茶的知識。她說：「茶的品種，還有它是如何培育的，這些在口感上都會有區別，而每個師傅所呈現的味道也有所不同。」她還教我們，同一枝茶種，只要發酵的時間長短不同，就會有不同味道。而它們的製作過程也不完全相同，拿綠茶來舉例：它是利用熱原理，不跟空氣接觸作氧化；但是紅茶跟烏龍茶，就需要在太陽下放置。
她也讓我們做一個實驗，讓我們隨意摘一片店外的葉子，用手掌搓揉它，過了幾分鐘之後，那片葉子就會開始散發出參雜汁液的香味，是清新的。而隨著時間越來越久，它的味道也會改變，變得越來越濃厚。這個實驗就如同製作三種茶的過程，時間，可以沉澱它們本身的味道。欣宜小姐又讓我們品嘗了高山烏龍茶及陳年烏龍茶的差別，高山烏龍茶有香氣清揚優雅的感覺，而它的滋味甘甜濃厚，適合想要放鬆的人品嘗；而陳年烏龍茶，經過長時間的儲存後，傳統烏龍茶的香氣與滋味在歲月中自然轉化，她說是因為接觸空氣較久的關係，因此造成它深沉內斂的熟果酸味隱現。
永遠堅持的品質
無藏茗茶說；「堅持，海拔1400公尺以上才是高山茶；堅持，安心的茶不僅是通過官方認證，還必須是從根本的種茶、採茶、製茶做起；堅持手採才能確保完整的茶釋放完整的能量；堅持老師傅所堅持的─足夠的發酵與烘焙時間；才能成就出堅持的帶苦卻回甘的一口好茶。」
茶，是從阿里山上運下來的，老闆張協璋的故鄉也在此。往後老闆與老闆娘也會繼續為了使更多人，知道茶的美好而努力的！「複雜的事情簡單化，簡單事情重複做，重複的事情做到最好，堅持品質與穩定，這是『無藏』的茶。」嚴守自己的信念，不斷前進，跟這個世界宣告我在這裡、我可以做到，仍在繼續往前邁步，不停止。
他們在自己的產品上，標註了這茶種的出身地、發酵度、焙火等等，就是要讓更多人知道，而他們也爭對一些年輕的顧客，創出了小瓶裝或一小帶茶包，讓他們可以想喝的時候就喝，不用急著把一整帶的茶喝完，可以很自由、慢慢得品嘗。最近因為聖誕節，他們從福建引進了工藝花茶，只要將茶球放入直徑約7公分、高12公分的玻璃杯，延杯壁注入熱水，浸泡約2分即可，之後就可以看到包在茶裡面的花，慢慢綻放。
好茶回甘的滋味
想要知道更多關於茶的知識，不妨拜訪在錄光計劃二樓的無藏茗茶，也許那裡的格局有點小，但他們的熱情卻是無限的。在那裡所接觸到的一切事物，就如同沖泡過後，茶葉舒展的感覺，是如此的放鬆、怡然自得啊！
圖片來源:自行拍攝