「竹筒飯」

「竹筒飯」，太魯閣族的一種米食料理方法。
取新鮮的竹子一段，一端開口的竹筒，盛入以白米，酌加清水、香料佐料等，開口端再加予密封，放在炭火上或隔水加熱，才會具有淡淡的竹香味。大多使用桂竹製作竹筒飯，因為桂竹內壁有一層竹膜，竹筒飯經過燜煮後，竹膜會包著竹筒內的飯，很容易整個撕下來。竹筒飯在悶燒時會吸收竹子的香味，蒸熟的飯就有一股令人垂涎的香味，吃的時候連著竹壁內膜一起食用，風味絕佳。且傳統的吃法是不添加任何佐料，只放入糯米和水。吃的時候可以直接吃原味享受竹子的清香，也可以沾著糖食用，各具特色。