Q：為什麼放棄傳統製茶改成休閒農莊？

A：也沒有放棄傳統製茶，傳統製茶的規模只是縮小而已！沒有完全放棄，還是有製茶。

Q：為甚麼「壹等賞」要蓋在這個偏僻的地方？

A：因為茶園本身就在偏僻的土地上，而我們拓展在茶園上，所以就建在這個地方了。

Q：「壹等賞」剛開始經營的時候，你們是怎樣宣傳，讓別人知道這裡有餐廳？  

A：剛開始經營比較困難，還是要靠親朋好友或客人推薦。

Q：為什麼要取名為「壹等賞」呢？

A：這個名稱的由來是因為在日據時代時，我的曾祖父參加一個紅茶的比賽，得到全台灣的第一名，那個獎的名字就是「壹等賞」，也就是餐廳名字的由來。

Q：你們一年大約做幾次茶？

A：不一定，大概三次至四次。

Q：這裡這麼漂亮的庭園景觀，是請哪一位高人設計的？

A：都是我們自己討論、設計的，沒有請人設計。

Q：你們通常用什麼茶葉來製作料理？

A：看季節，什麼茶菁比較好，就拿來用，其實都可以做。

Q：用不同的茶葉來做料理，味道會不會不一樣？

A：會，都會有差，因為每種茶的味道都不一樣，所以做料理也會有差。例如：東方美人魚如果換成包種茶，味道就會比較苦甘。

Q：餐廳的客人都像今天一樣這麼多嗎？

A：不一定耶！有好有壞。

Q：既然傳統製茶的經營方式沒有遇到困難，為什麼還要轉型開餐廳呢？

A：因為時代在改變，我們這邊工商業也越來越發達了，所以想要做一些改變。