聽社區中老一輩的耆老說：「以前每當採茶時節到臨，採茶工都是一群群、一隊隊來自外地，諸如：本縣中壢、觀音、新屋地區或雲林縣、嘉義縣二林等地區的農家姑娘或婦女，結伴同來。剎時，寧靜純樸的銅鑼圈地區，人聲鼎沸，熱鬧滾滾。」

採收回來的茶菁，必須經過日光萎凋、室內萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、解塊、乾燥、成形等步驟。要製作出讓人口齒留香的好茶葉，每一個製程馬虎不得，必須考慮氣溫、日照、濕度…，至於時間的拿捏，更是考驗製茶師傅的功力了。

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