茶樹品種之分類

柏勝的媽媽為我們解說茶樹的分類

茶樹品種很多，如何選擇適合栽植的優良品種，對茶園經營者影響甚大，而依據品種特性加以分類，能使栽培者更有效的認知，以提高生產效率，其分類方式包括：

【以血緣分】

    可分為大葉種及小葉種兩大類：大類種大多只適合製造紅茶或中、下級綠茶：小葉種則為適製各種茶類之品種。

【依適製性分】

    可分為適製綠茶、包種茶、烏龍茶、紅茶及廣適製性五大類。

    （一）綠茶品種：青心大冇、青心柑仔、台茶5∼6號及台茶10、11、14、16、17號。

    （二）包種茶品種：青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、硬枝紅心、四季春、武夷茶及台茶5、12、13

號。

    （三）鐵觀音茶品種：鐵觀音、硬枝紅心、四季春。

    （四）椪風烏龍茶品種：青心大冇及台茶15、17號。

    （五）紅茶品種：阿薩姆種、台茶1∼4號、台茶7∼11號、18號、黃柑。

    （六）廣適製性品種：青心大冇。

【依樹形分類】

    可分為灌木性及喬木性兩種，台灣栽種的大多為灌木性品種，僅有Assam種、台茶7號、台茶8號、台茶18號等屬於喬木性品種。在栽培上，灌木性品種多彩弧型剪枝，使採摘面呈淺弧狀，而喬木性品種則大多採用水平剪枝，使採摘面呈水平狀。

【以春茶產期分】

可分為早、中、晚生大類。早生種有硬枝紅心、四季春、台茶17號；中生種有青心大冇、台茶14號、台茶12號、台茶13號；晚生種有青心烏龍。三類品種採收期約各相差一週，目前由於茶區勞力嚴重不足，春茶採摘勞力需求過於集中，易造成僱工不易，而延誤生產或工資過高，使成本大幅增加；因此如能夠在茶園內，適度選用不同春茶產期之品種，使春茶產其期錯開，可有效紓解勞力需求。