85度C對底下加盟店的品質要求相當嚴格，各門市都是針對自己店內的消費狀況來決定銷售的產品。由於85度C有自己專屬的蛋糕師傅，具備五星級製作技術，製作好的糕點，由台北及台中的中央廚房統一生產供應，創意十足、品質穩定。以南坎南竹店來說，一種糕點，只要連續二天賣不好，第三天便會更換新品上架，而且下架之後不會改變包裝後重新再賣，這是給消費者在品質上的堅持。而在產品開發上，每月都會有新產品推出上市，並把銷售較差的商品淘汰，讓喜愛求新求變的顧客對85度C的產品永遠都不會有厭倦的感覺；像最近草莓盛產，所以總公司就研發出許多類型的草莓糕點，讓門市佈置、販售，以此招徠更多買氣。