國人習慣飲用咖啡的人口是越來越多，走在街頭上，那如雨後春筍般一間一間冒出來的咖啡連鎖店，真是多不勝數。消費者咖啡的飲用量這麼的大，但是有多少人知道我們一天平均可以攝取多少單位的咖啡因？如果攝取的咖啡因劑量超過的話，又會有什麼嚴重後果？ 根據歐盟食品科學專家委員會的評估，每人每日咖啡因攝取量在300mg（毫克）以下，對健康不致造成影響。當攝取過量咖啡因時，容易導致失眠、焦慮，主要是因為咖啡因會造成交感神經興奮，使人出現焦慮、坐立不安、易怒、肌肉抽動、臉紅、噁心、尿液增加、腸胃不適及失眠等症狀，嚴重時還可能引起癲癇症發作及呼吸衰竭而死亡。此外，有些人沒喝咖啡，卻出現咖啡因過量症狀，進一步探究飲食或服藥紀錄，就會發現其中含有咖啡因成分，而普遍存在於茶飲料與可樂飲料的咖啡因，其實也是一種藥物成分。 在衛生署及消保會極力推廣下，咖啡業者實施自發性的標示措施，從2006年8月1日起，市售含咖啡因的的包裝飲品，其外包裝會標示咖啡因含量，並依其含量而有紅、黃、綠的標誌。此外，咖啡連鎖業者也配合銷保會，對於現煮咖啡亦實施●、●、●的標示。紅色代表一杯含200~300mg，或300mg以上的咖啡因；黃色代表100~200mg，綠色代表100mg以下，這麼做是為了提醒消費者注意自己每天的攝取量。而台灣目前大型的咖啡連鎖業者，包括統一星巴克、西雅圖、怡客、客喜康、IS COFFEE及85度C都支持消保會的提議，並同意八月一日起實施。