第一，聽說85度C的咖啡很好喝，而且價格並不像星巴克等知名的咖啡連鎖店那麼貴，它的蛋糕種類也很多，口味聽說也很好吃，更加強了我們研究這個主題的慾望，想藉著這次的研究好好趁機大快朵頤一番。
第二，85度C的咖啡連鎖店一家接著一家的開，幾乎就像7-11一樣普及，我們社區附近剛好也開了一家85度C的咖啡連鎖店；所以我們想知道為何85度C在這麼短的時間內能開這麼多家的連鎖店？
第三，除了在這麼短的時間出現這麼多家85度C的咖啡連鎖店之外，還常常可以看到店裡的客人不少，我們想用問卷以及訪談等方式了解85度C的經營方式與生意興隆的原因。
第四，很多人喜歡喝咖啡，但聽說咖啡喝多了對身體不好，所以我們也可以在這次的研究裡，好好了解咖啡的相關知識，包括了解咖啡的成份、如何沖泡好喝的咖啡、以及咖啡與健康的關係。
