１先將小米磨成米漿
　２將米將放入透氣的布袋之中濾乾，成膏狀
　３將膏狀物以蘆葦葉包裹，放入蒸籠中蒸熟
　４去除蘆葦葉後，將小米團放入釀酒甕中
　５加入少許酒及糖使其發酵（發酵時間不定
　　，夏天約要三天，冬天則差不多要一禮拜
　　左右）

選購小常識

　　各位遊客在選購小米酒的時候通常會發現，有些小米酒裡面會有沉澱物，遇到這種情況不用擔心，其實那只是小米酒在發酵過程中產生的沉澱物，亦或者是發酵時，釀酒者添加的一些食用植物粉末，遊客選購時不必擔心，若是不想要有沉澱物，建議大家可以挑選蒸餾後的小米酒，它的顏色較透明，酒精濃度也較高，但依舊保有小米酒原先的風味；另外提醒各位遊客一點，小米酒雖說甘醇，但是它的後勁很強，切勿貪杯，品嚐品嚐即可，望請大家注意。

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