茶葉在角板山地區的種植面積約300∼400公頃，雖然台灣的產業類型在光復後逐漸地轉型，但茶葉仍然有種植。

　　世界茶葉多根據中國茶的分類，依據製程中發酵程度的輕重分為三類，無發酵是綠茶，全發酵是紅茶，而半發酵茶則包括：烏龍茶、鐵觀音、花茶等等。角板山因為海拔比較高，所以以耐泡、香味持久的烏龍茶為主。

　　茶葉可以分為兩種：手摘和機器採的。通常機器採的茶葉較為細碎，手摘的茶葉會比較完整。

　　另外品茶也可分好壞，好茶清香不苦、不澀、回甘、茶色呈金黃色，不好的茶茶色較為混濁，呈紅色，入口苦澀，且澀味無法散去。

選購密技

　　買茶時可針對下列三項做評估：
　　1.乾茶的外形與色澤；
　　2.茶湯；
　　3.葉底﹝茶渣﹞

　　其中以茶湯與葉底的評鑑最是重要，買茶之前務必先請老闆泡上一壺，品茶後再購買，才能買的安心。

　　如招牌所示，這家店賣有非常多種茶，門口也有賣一些茶類的小點心。

　　感謝老闆娘不藏私的詳細解釋，大家才終於搞清楚，原來烏龍茶是介於全發酵茶─紅茶與無發酵茶─綠茶之間的半發酵茶，也知道了許多選購茶葉時的小秘訣。

　　這家店位於中正路上，靠近角板山國際雕塑公園的那一端，約莫是鄉公所的對面，歡迎遊客於假日時來到此店品茶一番。

　　※本店可使用國民旅遊卡，詳細內容可電洽：03-3822196
　

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